Гороховые котлеты

Как приготовить гороховые котлеты
Фотография гороховых котлет
Время подготовки 20 мин
Общее время 1 ч 50 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий 101 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • 300-400 г гороха
  • 100 г манной крупы
  • 1-2 луковицы
  • панировочные сухари
  • рубленая зелень петрушки
  • соль и перец - по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • 200 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 500 мл овощного бульона или воды
  • 1 ст.л. муки
  • рубленая зелень
  • 2 ст.л. сметаны
  • соль и перец - по вкусу

Готовим котлеты

Горох для таких котлет годится и дробленый, и целый. Целый варится 1,5-2 часа, дробленый - варим меньше. Лучше замочить заранее - меньше варить. Готовый горох, слив оставшуюся жидкость в мисочку, разминаем в пюре вручную или пюрируем блендером.

На оставшемся от гороха отваре - нам нужно 250 мл - быстро варим манку, засыпая ее тонкой струйкой в кипящий отвар при быстром помешивании. Через 1-2 минуты кипения добавляем кашу к гороховому пюре и вымешиваем до однородности смеси.

Очищенный лук мелко шинкуем и 5-7 минут обжариваем в растительном масле на среднем огне. Выкладываем лук в пюре, засыпаем рубленую зелень, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

Из полученной массы формуем несколько некрупных котлет, обваливаем их в панировочных сухарях. Разогреваем достаточное количество растительного масла и на огне больше среднего обжариваем гороховые котлеты с обеих сторон до румяной корочки.

Для соуса чистим, моем и измельчаем грибы. Лук натираем на терке. Сначала на сухой сковороде выпарим жидкость из грибов, затем добавляем масло, обжариваем несколько минут, посыпаем ложкой муки, помешиваем, через 2-3 минуты заливаем горячий бульон или кипяток. Солим и перчим, закладываем тертый лук и зелень.

Добавляем сметану, даем прокипеть и выключаем - соус готов.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить котлеты, недавно приготовила ароматные котлеты. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
omimatadr1974

Словами не описать.
Вкус бесподобный.

itaito

Валентина, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила котлетки!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

yemma73

Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, котлеты суперрр!!!

bulatova_76

Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные котлетки! Так и хочется что-нибудь приготовить!

Тоня Кабанец

Мои гости требовали добавки)))

arisha

Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.

Комник Ануля

Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)

akudovich_94

Еще ни разу не готовила http://irala.ru/goryachee/kotlety/kotlety-s-zelenyu, но уверена на 200%, что будет великолепно.