Гороховые котлеты
Поститься - так со вкусом. Недаром наши предки сочинили столько аппетитных постных блюд. От таких гороховых котлет не откажутся и те, кто просто любит вкусно поесть. Как-то выкладывали похожий рецепт картофельных котлет. Любителям котлет понравится.
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 50 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 101 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт котлет
Ингредиенты
- 300-400 г гороха
- 100 г манной крупы
- 1-2 луковицы
- панировочные сухари
- рубленая зелень петрушки
- соль и перец - по вкусу
- растительное масло для жарки
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 500 мл овощного бульона или воды
- 1 ст.л. муки
- рубленая зелень
- 2 ст.л. сметаны
- соль и перец - по вкусу
Готовим котлетки
Горох для таких котлет годится и дробленый, и целый. Целый варится 1,5-2 часа, дробленый - варим меньше. Лучше замочить заранее - меньше варить. Готовый горох, слив оставшуюся жидкость в мисочку, разминаем в пюре вручную или пюрируем блендером.
На оставшемся от гороха отваре - нам нужно 250 мл - быстро варим манку, засыпая ее тонкой струйкой в кипящий отвар при быстром помешивании. Через 1-2 минуты кипения добавляем кашу к гороховому пюре и вымешиваем до однородности смеси.
Очищенный лук мелко шинкуем и 5-7 минут обжариваем в растительном масле на среднем огне. Выкладываем лук в пюре, засыпаем рубленую зелень, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
Из полученной массы формуем несколько некрупных котлет, обваливаем их в панировочных сухарях. Разогреваем достаточное количество растительного масла и на огне больше среднего обжариваем гороховые котлеты с обеих сторон до румяной корочки.
Для соуса чистим, моем и измельчаем грибы. Лук натираем на терке. Сначала на сухой сковороде выпарим жидкость из грибов, затем добавляем масло, обжариваем несколько минут, посыпаем ложкой муки, помешиваем, через 2-3 минуты заливаем горячий бульон или кипяток. Солим и перчим, закладываем тертый лук и зелень.
Добавляем сметану, даем прокипеть и выключаем - соус готов.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить котлеты, недавно приготовила ароматные котлеты. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
Валентина, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила котлетки!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, котлеты суперрр!!!
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные котлетки! Так и хочется что-нибудь приготовить!
Мои гости требовали добавки)))
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Еще ни разу не готовила http://irala.ru/goryachee/kotlety/kotlety-s-zelenyu, но уверена на 200%, что будет великолепно.