Шоколадный тирамису с вишневым ликером

Как приготовить шоколадный тирамису с вишневым ликером
Фотография шоколадного тирамису с вишневым ликером
Общее время 48 мин
Рецепт на 1 порция
Калорий 458 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • мука - 60 г
  • шоколад молочный - 100 г
  • шоколад черный горький 70% - 50 г
  • кофе эспрессо - 2 мл
  • яйцо - 2 шт.
  • вишневый ликер - 2 ст.л.
  • сливки 35-38% - 60 г
  • черный шоколад 57 % - 100 г
  • масло сливочное - 5 г
  • сахар - 65 г
  • сахар - 2 ч.л.
  • маскарпоне - 250 г
  • сливки 35-38% - 200 г
  • какао-порошок - 1 ½ ч.л.
  • лимонный сок - 3 капли
  • сахар - 50 г
  • яйцо - 1 шт.
  • сахарная пудра - 1 ст.л.
  • желтки яичные - 3 шт.

Готовим шоколадный тирамису с вишневым ликером

Форма диаметром 16 см. Если вы хотите готовить торт в большей форме, до 20 см, для бисквитных палочек увеличить ингредиенты вдвое. Готовим шоколадное савоярди. Включить духовку на температуру 180 градусов. Взбиваем белки с лимоном и небольшим количества сахара до пик,

Затем добавляем остальной сахар и взбиваем до плотности и устойчивости, как вы бы взбивали на меренгу.

Рецепт шоколадного тирамису с вишневым ликером

Добавляем по одному яйца и взбиваем до пышного состояния.

Рецепт шоколадного тирамису с вишневым ликером

Просеиваем муку с какао-порошком ко взбитым яйцам,

Рецепт шоколадного тирамису с вишневым ликером

Перемешиваем тесто до однородности, мешаем аккуратно, чтобы масса не осела.

Рецепт шоколадного тирамису с вишневым ликером

Меряем сантиметром размер нашей формы, ширину и длину, сделать это нужно до приготовления печенья, чертим карандашом на пергаменте нужные нам полоски, выдавливаем из кондитерского мешка небольшие палочки близко к друг другу, посыпаем обильно сахарной пудрой и выпекаем около 10 минут до готовности.

Рецепт шоколадного тирамису с вишневым ликером

Готовые печеньки не остужать, а сразу же

Рецепт шоколадного тирамису с вишневым ликером

Выложить в круг, по диаметру Вашей формы, дно застелив пергаментом, печенье не отрывать друг от друга, оно немного в швах будет ломаться, но это не страшно, все будет держаться.

Рецепт шоколадного тирамису с вишневым ликером

Сделать пропитку, сварить кофе, добавить сахар и вишневый ликер, пропитать савоярди с внутренней стороны и отправить в холодильник.

Рецепт шоколадного тирамису с вишневым ликером

Готовим шоколадный крем-мусс. Растопить на водяной бане черный и молочный шоколад.

Рецепт шоколадного тирамису с вишневым ликером

Дать полностью остыть.

Рецепт шоколадного тирамису с вишневым ликером

Яйцо, желтки и сахар поставить на средний огонь и проварить, постоянно помешивая до небольшой густоты минут 5. Мешать постоянно, чтобы яйца не сварились. Сразу же горячими взбить до бела и до густоты, взбивать около 10 минут. Затем отправить в холодильник, пока остывает шоколад.

Рецепт шоколадного тирамису с вишневым ликером

Взбить сливки до устойчивости, добавить маскарпоне, перемешать венчиком до однородности.

Рецепт шоколадного тирамису с вишневым ликером

В остуженный шоколад добавить немного взбитых сливок с маскарпоне и перемешать.

Рецепт шоколадного тирамису с вишневым ликером

Затем добавить эту смесь во взбитые сливки с маскарпоне и перемешать венчиком до однородности.

Рецепт шоколадного тирамису с вишневым ликером

К этой вкусноте добавить мусс из яиц и снова перемешать венчиком до однородности.

Рецепт шоколадного тирамису с вишневым ликером

Получается безумно вкусный шоколадный мусс.

Рецепт шоколадного тирамису с вишневым ликером

Достать из холодильника форму с савоярди и выложить плотно друг к другу низ бисквитным шоколадным печеньем. Пропитать его совсем слегка,

Рецепт шоколадного тирамису с вишневым ликером

Затем мусс, снова печенье, которое пропитать немного, снова мусс,

Рецепт шоколадного тирамису с вишневым ликером

Печенье, пропитать,

Рецепт шоколадного тирамису с вишневым ликером

Остальной мусс, выровнять хорошенько и отправить в холодильник.

Рецепт шоколадного тирамису с вишневым ликером

Для глазури сливки подогреть, добавить поломанный шоколад, перемешать до его растворения, добавить сливочное масло, аккуратно перемешать, вылить на мусс и отправить в холодильник до его застывания.

Рецепт шоколадного тирамису с вишневым ликером

Тортик желательно выдержать всю ночь. Украсить по желанию.

Рецепт шоколадного тирамису с вишневым ликером

Приятного, очень шоколадно, но очень нежно шоколадно.

Рецепт шоколадного тирамису с вишневым ликером

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить тирамису, недавно приготовила тирамису. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4 / 5
Рейтинг рецепта
marta

Ildun, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!

Долгобородова Алеся

Ildun, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

elizaveta87

У меня вроде получилось!
спасибо!

tanyusha75

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!

kalina_77

Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)

Виктория Лико

Довольна тирамису с шоколадным ликером. Обязательно попробуйте.

Даша Геликовская

Муж не любит шоколадный тирамису с вишневым ликером, а тут увидев это чудо попросил положить ему шоколадный тирамису с вишневым ликером!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

sofya

Приготовила шоколадный тирамису с вишневым ликером!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

Эльф Маргарита

Спасибо вам, ildun, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для шоколадного тирамису с вишневым ликером уже имеются в наличии.