Шоколадный тирамису с вишневым ликером
Хочу сегодня поделиться своим последний конкурсным рецептом, в этот раз шоколадного тирамису. Торт для любителей шоколада, нежного, легкого, не приторного, но в то же время сладкого и очень вкусного. Рекомендую сделать подарок вашим мужчинам на 23 февраля и приготовить вот такой прекрасный и милый десерт! Добра и мира Вам. Как-то выкладывали похожий рецепт тирамису без яиц. Любителям тирамису понравится.
Простой рецепт абхазской кухни. Его можно приготовить за 48 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 458 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт тирамису
Ингредиенты
- мука - 60 г
- шоколад молочный - 100 г
- шоколад черный горький 70% - 50 г
- кофе эспрессо - 2 мл
- яйцо - 2 шт.
- вишневый ликер - 2 ст.л.
- сливки 35-38% - 60 г
- черный шоколад 57 % - 100 г
- масло сливочное - 5 г
- сахар - 65 г
- сахар - 2 ч.л.
- маскарпоне - 250 г
- сливки 35-38% - 200 г
- какао-порошок - 1 ½ ч.л.
- лимонный сок - 3 капли
- сахар - 50 г
- яйцо - 1 шт.
- сахарная пудра - 1 ст.л.
- желтки яичные - 3 шт.
Готовим шоколадный тирамису с вишневым ликером
Форма диаметром 16 см. Если вы хотите готовить торт в большей форме, до 20 см, для бисквитных палочек увеличить ингредиенты вдвое. Готовим шоколадное савоярди. Включить духовку на температуру 180 градусов. Взбиваем белки с лимоном и небольшим количества сахара до пик,
Затем добавляем остальной сахар и взбиваем до плотности и устойчивости, как вы бы взбивали на меренгу.
Добавляем по одному яйца и взбиваем до пышного состояния.
Просеиваем муку с какао-порошком ко взбитым яйцам,
Перемешиваем тесто до однородности, мешаем аккуратно, чтобы масса не осела.
Меряем сантиметром размер нашей формы, ширину и длину, сделать это нужно до приготовления печенья, чертим карандашом на пергаменте нужные нам полоски, выдавливаем из кондитерского мешка небольшие палочки близко к друг другу, посыпаем обильно сахарной пудрой и выпекаем около 10 минут до готовности.
Готовые печеньки не остужать, а сразу же
Выложить в круг, по диаметру Вашей формы, дно застелив пергаментом, печенье не отрывать друг от друга, оно немного в швах будет ломаться, но это не страшно, все будет держаться.
Сделать пропитку, сварить кофе, добавить сахар и вишневый ликер, пропитать савоярди с внутренней стороны и отправить в холодильник.
Готовим шоколадный крем-мусс. Растопить на водяной бане черный и молочный шоколад.
Дать полностью остыть.
Яйцо, желтки и сахар поставить на средний огонь и проварить, постоянно помешивая до небольшой густоты минут 5. Мешать постоянно, чтобы яйца не сварились. Сразу же горячими взбить до бела и до густоты, взбивать около 10 минут. Затем отправить в холодильник, пока остывает шоколад.
Взбить сливки до устойчивости, добавить маскарпоне, перемешать венчиком до однородности.
В остуженный шоколад добавить немного взбитых сливок с маскарпоне и перемешать.
Затем добавить эту смесь во взбитые сливки с маскарпоне и перемешать венчиком до однородности.
К этой вкусноте добавить мусс из яиц и снова перемешать венчиком до однородности.
Получается безумно вкусный шоколадный мусс.
Достать из холодильника форму с савоярди и выложить плотно друг к другу низ бисквитным шоколадным печеньем. Пропитать его совсем слегка,
Затем мусс, снова печенье, которое пропитать немного, снова мусс,
Печенье, пропитать,
Остальной мусс, выровнять хорошенько и отправить в холодильник.
Для глазури сливки подогреть, добавить поломанный шоколад, перемешать до его растворения, добавить сливочное масло, аккуратно перемешать, вылить на мусс и отправить в холодильник до его застывания.
Тортик желательно выдержать всю ночь. Украсить по желанию.
Приятного, очень шоколадно, но очень нежно шоколадно.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить тирамису, недавно приготовила тирамису. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Ildun, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Ildun, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
У меня вроде получилось!
спасибо!
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Довольна тирамису с шоколадным ликером. Обязательно попробуйте.
Муж не любит шоколадный тирамису с вишневым ликером, а тут увидев это чудо попросил положить ему шоколадный тирамису с вишневым ликером!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Приготовила шоколадный тирамису с вишневым ликером!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Спасибо вам, ildun, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для шоколадного тирамису с вишневым ликером уже имеются в наличии.