Тирамису снежинка
В своей программе подготовке к Новому Году я не могла обойти вниманием такой шедевр мировой кулинарии как тирамису. Это не классическое тирамису (на сайте они уже есть), а торт по мотивам на основе масляного бисквита. Делается просто, выпекается быстро (полчаса), пропитывается кофе с коньяком и перемазывается кремом из сливок и маскарпоне. По сравнению с классическим кремом, эта версия мне нравится больше за то, что сюда не входят сырые яйца. Оформление новогоднее - снежок на сайте навеял. Хочется сказать СПАСИБО организаторам сайта за такие приятные подарки и поздравить всех с началом зимы! У меня за окном она как раз красивая и снежная, что я и постаралась передать на фото в фотоотчетах. *я добавляла сахарную пудру, т. к. она быстрее и лучше растворяется - можно заменить сахаром. **у меня диаметр формы 20 см, но тортик получился очень высоким (1 корж я даже убрала) - можно смело использовать форму 24 см. ***вместо кофейного ликера можно использовать коньяк или ром. ****сливки должны быть очень хорошего качества, чтобы взбились до устойчивых пиков - иначе тортик "поплывет". Если не уверены в качестве сливок - лучше добавить закрепитель. Как-то выкладывали похожий рецепт тирамису без яиц. Любителям тирамису понравится.
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 583 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт тирамису
Ингредиенты
- сливочное масло - 300 г
- сливки 33-35% - 500 г
- вода - 1 стак.
- сахарная пудра - 200 г
- сахарная пудра - 200 г
- кофе растворимый - 4 ст.л.
- маскарпоне - 250 г
- кофейный ликер - 4 ст.л.
- яйцо - 6 шт.
- мука - 250 г
- разрыхлитель - 2 ч.л.
- какао - 4 ст.л.
Готовим тирамису снежинка
Масло взбить с сахарной пудрой, по 1-му добавить яйца.
В сухой посуде соединить муку, разрыхлитель и какао, перемешать. Частями просеивать в масляную массу, не переставая взбивать.
Выложить тесто в застеленную пергаментом и смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 30 мин (до пробы на чистую палочку). Остудить, вынуть из формы и разрезать на 3-4 коржа. Пропитать коржи кофе из 1 стакана воды и 4 ст. л. растворимого кофе с добавлением кофейного ликера (коньяка, рома).
Для крема взбить сливки с половиной сахарной пудры до устойчивых пиков. Если ваши сливки не взбиваются - добавить пакетик загустителя и снова взбить. Отдельно взбить маскарпоне со 2-й половиной сахарной пудры. Соединить взбитые сливки и маскарпоне и еще раз взбить. Крем должен получиться густым.
Мысленно делим крем на равные части по количеству коржей (у меня 3) + такая же часть на обмазку боков. Вокруг нижнего коржа устанавливаем кольцо формы, распределяем по нему 1 часть крема - также поступаем со всеми остальными коржами (1 часть крема у вас должна еще остаться). Ставим торт в холодильник на ночь. Утром снимаем кольцо формы, обмазываем оставшимся кремом и присыпаем торт кокосовой стружкой (или классический вариант - какао). Украшаем снежинкой (у меня декоративная, а можно сделать из белого или черного шоколада: растопить его, поместить в кондитерский шприц или кулек, нарисовать на пергаменте снежинку и дать ей застыть в холодильнике). Или притрусить какао под трафарет из снежинок.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить тирамису, недавно приготовила тирамису. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт тирамису снежинка меня выручил!
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!
Тирамису снежинка для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Этот рецепт чем-то похож на тирамису в креманке. Я правильно поняла?
Замечательный рецепт! В моей семье любят тирамису снежинка
Спасибо за прекрасную идею
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить тирамису снежинка!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
Volokzhanina_92, рецепт замечательный! Спасибо!
Муж не любит тирамису снежинка, а тут увидев это чудо попросил положить ему тирамису снежинка!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!