Золотой пасхальный кулич с шафраном и мускатным орехом
Как-то выкладывали похожий рецепт бабушкиного пасхального кулича. Любителям пасхи понравится.
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 1045 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт пасхи
Ингредиенты
- Пшеничная мука 1 кг
- Молоко 1 стак.
- Сахар 350 г
- Яйцо куриное 10 шт.
- Свежие дрожжи 40 г
- Сливочное масло 250 г
- Изюм 100 г
- Коньяк 30 мл
- Лимонная цедра 3 ч.л.
- Молотый мускатный орех 1/2 чайной ложки
- Ванильный сахар 3 ч.л.
- Соль 1/2 чайной ложки
- Шафран 1 ч.л.
- Водка 50 мл
Готовим золотой пасхальный кулич с шафраном и мускатным орехом
Дрожжи соединить с теплым молоком, стаканом просеянной муки, 2 чайными ложками сахара, перемешать и дать подойти.
Желтки отделить от белков. Все желтки, 300 грамм сахара и соль растереть добела. Половину этой смеси вылить в дрожжевую опару, добавить 250 грамм муки и вымесить. Дать подойти.
Добавить в тесто остатки желтковой смеси и муки, тщательно вымесить. Дать подойти. Затем добавить сливочное масло, цедру, шафрановую настойку, коньяк, ванильный сахар, мускатный орех и перемешать. В конце добавить обваленный в муке изюм и 3 взбитых белка, снова перемешать. Дать подойти в третий раз.
Форму для кулича выстлать промасленной бумагой и выложить тесто на 1/2 высоты, снова дать подойти. Выпекать 30-40 минут в нагретой до 180 градусов духовке. Готовый кулич остудить, вынуть из формы и украсить по вкусу.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить пасху, недавно приготовила пасхальный кулич с лимонной глазурью. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Чтобы приготовить настойку шафрана, за 4-5 дней до приготовления кулича нужно растертый в ступке шафран залить 50 миллилитрами водки. Вместо шафрановой настойки, впрочем, можно использовать пол чайной ложки куркумы. Для украшения кулича можно сделать элементарную глазурь из 1 белка, взбитого с 0,5 стакана сахара.
Комментарии к рецепту
Akabarry, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!
Искала золотой пасхальный кулич с шафраном и мускатным орехом, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Рецепт в закладки, также как и irala.ru/deserty/paskha/paskhalny-kulich-na-paskhu.
Akabarry, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…