Пасхальный кулич на сметане
Дрожжевое тесто на сметане - это один из самых лучших вариантов для приготовления пасхального кулича. Удивите своих близких и гостей самым нежной и рассыпчатой выпечкой. Как-то выкладывали похожий рецепт бабушкиного пасхального кулича. Любителям пасхи понравится.
Несложный рецепт белорусской кухни. Его можно приготовить за 240 мин. И получится примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 315 кКал. Повод приготовления этого рецепта: десерт, банкет. Блюдо мы будем в духовке.
Входит в коллекцию: Несложный рецепт пасхи
Ингредиенты
- 700 г муки
- 3 яйца ()
- 200 г сметаны 20-25%
- 200 мл молока
- 150 г сахара
- 60-80 г изюма
- 50 мл рома или коньяка
- 50 г сливочного масла
- 1 ст.л. тертой лимонной цедры
- 10 г ванильного сахара
- 7 г сухих дрожжей
- 1/4 ч.л. соли
Готовим пасхальный кулич на сметане
Изюм залить горячей водой и оставить на 5 минут. Слить воду, залить изюм ромом или коньяком и оставить настаиваться в комнатной температуре на время приготовления дрожжевого теста для пасхального кулича на сметане.
Молоко подогреть до теплой температуры (около 40С), добавить 2-3 ст. л. сахара, соль, дрожжи и тщательно размешать до полного растворения сухих ингредиентов. Оставить дрожжевую смесь на 20 минут в теплом месте до образования пенной "шапочки" на поверхности.
На это же время вынуть яйца и сметану из холодильника, оставить их в комнатной температуре. Спустя 15-20 минут вбить яйца комнатной температуры в миску, добавить оставшийся сахар и взбить венчиком. Добавить сметану, ванильный сахар, тертую цедру лимона и еще раз взбить.
Соединить молочную и сметанную массы, перемешать, муку просеять через сито и постепенно ввести ее в сметанно-молочную массу. Хорошенько вымесить тесто (около 5 минут), накрыть его легким и слегка влажным полотенцем и оставить на 40 минут в тепле (30-35С).
Сливочное масло вынуть из холодильника, порезать на мелкие кусочки и оставить на полчаса в тепле, чтобы оно подтаяло. Спустя указанное время добавить сливочное масло к тесту и еще раз вымесить его. Накрыть тесто полотенцем и оставить на полтора часа в теплом месте (30-35С).
Спустя указанное время смазать формочки для выпечки пасхальных куличей сливочным маслом и присыпать мукой. В тесто добавить изюм вместе с ромом и вымесить его, разложить в формочки (не более, чем на 1/3 от всего объема формы).
Оставить пасочки на сметане подходить в теплом месте на полчаса. Спустя указанное время переставить формочки на противень и отправить его в разогретую до 200С духовку. Выпекать пасхальные куличи на сметане примерно полчаса (время зависит от размера формы).
Вынуть противень и оставить куличи до полного остывания. Вынуть сметанные куличи из формочек, дать им полностью остыть и "обветриться". Покрыть готовые куличи глазурью, украсить посыпкой и оставить до застывания глазури. Приятного чаепития!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить пасху, недавно приготовила золотой пасхальный кулич с шафраном и мускатным орехом. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.
Zinka98, это просто волшебный рецепт!
Первый раз в жизни решилась на пасхальный кулич на сметане и не получилось(((
Так обидно!!
Мммммммм, вкусняга какая!
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
ПОНРАВИЛОСЬ)))
Zinka98, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!
У девочек встречала похожие рецепты: пасхальный кулич на пасху.