Кулич праздничный

Сделать опару: в теплом молоке развести дрожжи, половину нормы сахара, 50 г теплого масла, 1 стакан просеянной муки, соль. Смешать, поставить в теплое место.

Отделить белок от желтков, один оставить для глазури. Желтки растереть с 1 ст. л. сахара и ванилином, белки взбить с оставшимся сахаром.

В подошедшую опару добавить оставшееся масло, желтки, белки, сметану, ликер, постепенно добавить оставшуюся муку, вымесить тесто и поставить в теплое место.

В подошедшее тесто (я брала половину) добавить изюм, цукаты, орехи, клюкву, перемешать. Положить тесто в формы для выпекания на треть высоты, дать подняться. Выпечь при температуре 180 градусах до сухой лучинки.

Для этого кулича сделала крем: из воды и сахарной пудры сварить густой сироп.

Белок взбить в пену, добавить лимонный сок и влить постепенно горячий сироп. Массу поставить в холодную воду и взбивать до охлаждения. Покрыть остывший кулич. Я посыпала готовыми шоколадными капельками.

Кулич готов. Вот кусочек от него. Фото не очень, но понять можно.

Из второй части теста делала кольцо с начинкой из чернослива и шоколада.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить пасху, недавно приготовила кулич. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.