Кулич плетеный

Как приготовить кулич плетеный
Фотография кулича плетеного
Общее время 4 ч
Рецепт на 16 порций
Калорий 261 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • марципан - 60 г
  • яичные желтки - 1 шт.
  • яйца куриные - 3 шт.
  • сливочное масло - 200 г
  • краситель-гель пищевой - 3 шт.
  • молоко 6% - 1 ст.л.
  • молоко 6% - ½ л
  • сахарный сироп - 3 ст.л.
  • сахар ванильный - 2 пакета
  • дрожжи сухие - 14 г
  • миндаль измельченный - 100 г
  • соль - 1 щепотка
  • кардамон молотый - 1 щепотка
  • сахар - 110 г
  • мука - 1 кг

Готовим кулич плетеный

Молоко хорошо нагреть, но оно не должно быть горячим.

Приготовить опару: в глубокую миску или кружку просеять 0,5 стакана муки, добавить 2 ст. л. сахара, дрожжи и добавить 150 мл теплого молока, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 мин За это время опара должна увеличиться в объеме в 2 раза.

Рецепт кулича плетеного

Отделить желтки от белков и хорошо растереть их с сахаром. Белки взбить отдельно до крепкой пены. Масло растопить на маленьком огне, затем остудить - оно не должно быть горячим.

Рецепт кулича плетеного

В достаточно большую миску выложить растертые желтки, добавить оставшееся теплое молоко, растопленное масло, ваниль, соль, кардамон, влить подошедшую опару и перемешать.

Рецепт кулича плетеного

Постепенно просеивать половину муку, тщательно размешивая ложкой. Выложить сверху взбитые белки, добавить остальную муку и.

Рецепт кулича плетеного

руками хорошо вымесить тесто до однородного, гладкого состояния.

Рецепт кулича плетеного

Переложить тесто в просторную эмалированную кастрюлю, накрыть полотенцем

Рецепт кулича плетеного

и поставить в теплое место на 45-60 мин до удвоения объема.

Рецепт кулича плетеного

Подошедшее тесто выложить на стол и в несколько приемов добавить в него молотый миндаль, тщательно вымесить.

Рецепт кулича плетеного

Разделить тесто на 2 равные части, затем каждую еще на 3.

Рецепт кулича плетеного

Аккуратно раскатать из них 6 жгутов приблизительно 50 см длиной и

Рецепт кулича плетеного

сплести две косы.

Рецепт кулича плетеного

Формы для куличей смазать маслом, на дно положить пекарскую бумагу. (Очень удобно смазывать формы оберткой от масла: и равномерно, и руки чистые).

Рецепт кулича плетеного

Каждую косу осторожно свернуть в виде валика так, чтобы верхняя поверхность косы оказалась снаружи и поставить их в формы.

Рецепт кулича плетеного

Накрыть полотенцем и дать тесту равномерно подняться значительно выше края формы. В это время разогреть духовку до 180 С/ с конвекцией до 160 С.

Рецепт кулича плетеного

Подошедшие куличи смазать смесью желтка с молоком мягкой кистью и выпекать 35-45 мин до золотистого цвета, проверяя готовность деревянной шпажкой. Готовые куличи выложить на мягкое полотенце и остудить. Пока они теплые, верх смазать кусочком сливочного масла.

Рецепт кулича плетеного

Украшение для кулича из марципана можно изготовить накануне, используя имеющиеся формочки, трафареты. Марципан, я считаю, предпочтительнее мастики.

Рецепт кулича плетеного

Я использовала белый марципан, разные гелевые красители, сахарные бусины.

Рецепт кулича плетеного

Смазать куличи сахарным сиропом, подождать пока высохнет. Каждую деталь украшения смазывать сиропом с нижней стороны и приклеивать на поверхность кулича.

Рецепт кулича плетеного

Вкус кулича нисколько не пострадает, если вместо цветочного декора, вы щедро смажете его смесью из 3 ст. л. сахарной пудры и 1 ст. л. лимонного сока (на каждый), как на этом венке + обжаренные миндальные лепестки. Я все же не удержалась от изготовления веночка) Приятного аппетита!

Рецепт кулича плетеного

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить пасху, недавно приготовила кулич. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4 / 5
Рейтинг рецепта
telpee

И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.

Креусова Людмила

Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!

sofiya

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит кулич плетеный.

uckim1999

Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)

roza91

Как вкусно! Приходится считать калории...

asofres

Вот еще интересный вариант рецепта irala.ru/deserty/paskha/kulich-prostoi.

lara

Вкуснятина, даже нечего и добавить...

ksyusha94

Очень своевременно выставлен рецепт. iteserere, Спасибо!

Даша Голышкина

Кулич плетеный давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)

fedorova_77

Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А кулич плетеный — это очень вкусно!

tanyusha92

Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!