Клюквенный мусс

Ягоды промойте и перетрите через сито. Сок отложите в сторону, он не понадобится, вы можете использовать его для другого десерта, например, для морса или киселя. Для мусса нужна выжимка. Залейте ее водой и варите 15 мин

Процедите отвар, в жидкость добавьте сахар и доведите ее до кипения. Варите 3 мин после закипания.

Маленькими порциями введите манку. При постоянном помешивании варите заготовку 12 мин

Снимите ее с огня, остудите и взбейте миксером. Взбивать мусс нужно не менее 6 мин Он должен практически полностью побелеть и стать очень легким.

Разлейте его по формам и уберите в холодильник на 2 ч.

Желатин залейте небольшим количеством холодной воды и дайте ему набухнуть.

Ягоды протрите через сито. Сок уберите в сторону. Мы будем использовать выжимку.

Оставшейся водой залейте выжимку, доведите до кипени, добавьте сахарный песок и варите 10 мин Добавьте набухший желатин и сразу снимите кастрюлю с огня.

Начинайте взбивать смесь венчиком и параллельно с этим тонкой струйкой сыпьте сахарную пудру. Продолжайте взбивать, пока масса не станет нежной и воздушной.

Разлейте заготовку по формам и уберите в холод до застывания.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить мусс, недавно приготовила клюквенный мусс с манной крупой. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.