Паштет в банках

Растопите на сковороде масло, и слегка обжарьте в нем измельченный репчатый лук.

Приправьте лук сушеным тимьяном, измельченным чесноком и мускатным орехом.

Куриную печенку обжарьте с луком, в конце посолите и поперчите по вкусу.

Сложите в чашу блендера припущенный лук, поджаренную печенку и сливочное масло. Измельчите до однородной массы.

Разложите паштет по стерильным банкам. Закройте крышками, и поставьте стерилизоваться на 3 часа в кастрюлю с водой.

Нарежьте мелко очищенную морковь и лук, обжарьте в растительном масле до готовности.

Добавьте к овощам на сковородку измельченный чеснок, очищенные и порезанные грибы.

Обжаривайте около 30 минут на небольшом огне, пока из грибов не испарится лишняя влага.

Переложите содержимое сковороды в миску. Измельчите блендером до однородной массы, приправив по вкусу перцем и солью.

Разложите по стерилизованным банкам. Добавьте в каждую банку по 2 ст. л. растительного масла и по 1 ст. л. 9% уксуса.

Нарежьте кусочками мясо, печенку, сало и лук.

Перекрутите все на мясорубку.

Поперчите, посолите, и хорошо перемешайте.

Разложите полученный фарш по стерилизованным банкам 500 мл на 2 см ниже горлышка.

Закатайте чистыми крышками и оденьте фиксирующие кольца, чтобы во время стерилизации крышки не сорвало с банок.

Поставьте банки с паштетом в кастрюлю, на дно которой положите полотенце или деревянную решетку.

Залейте в кастрюлю холодную воду, чтобы она доставала почти до верха банок. Стерилизуйте 4 часа в кастрюле с закрытой крышкой на небольшом огне.

Когда паштет остынет, достаньте банки из кастрюли и уберите в холодное место.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить паштеты, недавно приготовила бараний паштет. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.