Паштет из кролика со сливами
Как-то выкладывали похожий рецепт паштета из печени кролика. Любителям паштетов понравится.
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 3 ч 50 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 493 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт паштетов , Закуска из лука, Закуска из яиц, Легкие закуски
Ингредиенты
- небольшая тушка кролика (примерно 1 кг) - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- постная свинина - 500 г
- лук репчатый - 1 шт.
- твердые, но сочные сливы - 300 г
- сельдерей стебли - 1 шт.
- яйцо куриное - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- петрушка - 1 пучок
- тимьян свежий - 1 пучок
- коньяк - 6 ст.л.
- тимьян свежий - 5 веточек
- соль морская - ½ ч.л.
- сливочное масло - 2 ст.л.
- оливковое масло - 1 ст.л.
- перец черный свежемолотый - 1 щепотка
- соль морская - 1 ½ ч.л.
Готовим паштет из кролика со сливами
Духовку предварительно разогреть до 180 С.
Свинину нарезать кусочками, присыпать солью и поставить на час в холодильник.
Мясо кролика отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Уложить в глубокую посуду, влить 3 ст. ложки коньяка, поперчить, посолить и отправить в холодильник.
Морковь, лук и чеснок почистить.
Приготовить бульон: кости кролика залить холодной водой, добавить морковь, сельдерей, лук, чеснок, петрушку, несколько веточек тимьяна, посолить и варить около часа.
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить половину мяса кролика до золотистого цвета, в конце влить 3 ст. ложки коньяка.
Сливы отделить от косточек и нарезать кубиками.
Оставшееся мясо кролика и свинину пропустить через мясорубку.
Добавить в фарш яйцо, сливы, пару половников бульона, 1 ч. ложку листьев тимьяна.
Глубокую и узкую форму для выпечки (можно взять утятницу) смазать сливочным маслом. Разложить на дне формы несколько веточек тимьяна, сверху выложить половину фарша, затем поджаренные кусочки кролика; сверху еще слой фарша и оставшиеся веточки тимьяна.
Поставить форму с паштетом в наполненный горячей водой противень, накрыть ее крышкой и отправить в разогретую духовку на полтора часа.
Готовый паштет остудить и поставить на 2-3 дня в холодильник.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить паштеты, недавно приготовила паштет в банках. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!
Уже второй раз паштет из кролика со сливами делаю.
Просто восхитительно.
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
Ольга, ты сама их придумала рецепт паштета из кролика со сливами?
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
Надо попробовать приготовить паштет из кролика со сливами
Недавно пробовала очень вкусный рецепт паштета из тунца - очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить паштета из кролика со сливами.
Хороший рецепт!!!
Давно хочу попробовать сделать паштет из кролика со сливами))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.
Это не паштет из кролика со сливами, это просто бомба!!!
Я готовила паштет из кролика со сливами на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне паштет из кролика со сливами даже гости заказывают!!
Очень понравился состав паштета из кролика со сливами, все отлично должно сочетаться!
Хороший рецептик! :)
Мой парень просто обожает паштет из кролика со сливами))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Да да вкусняха)