Name: карпаччо из мяса птицы
Total time: 15 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 6 шт. куриного филе; соль; перец молотый красный сладкий; перец молотый черный; специи и приправы по вкусу

Общее время 15 мин

Рецепт на 5 порций

Калорий 68 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Калачова Евгения

Ингредиенты

6 шт. куриного филе
соль
перец молотый красный сладкий
перец молотый черный
специи и приправы по вкусу

Готовим карпаччо из мяса птицы

Смешать соль со специями. Я сыпала произвольное количество, чтоб хватило обмазать все мясо.

2. Филе помыть, обсушить бумажным полотенцем и хорошо обвалять в смеси соли, перцев и приправ.

3. Сложить все в лоток или другую удобную посуду.

4. И придавить грузом. Для груза я использовала банку с водой. Оставить солиться-мариноваться 4-5 часов. Мясо даст сок, так и должно быть. Если кусочки мяса у вас маленькие, то времени может понадобится меньше.

5. По истечению времени мясо промокнуть бумажным полотенцем

6. и развесить сушить. Я повесила сушиться филе на проволоке в кухни.

7. Через три дня карпаччо готово, заверните в пергаментную бумагу и уберите в холодильник или тонко нарежьте и съешьте сразу

8. По вкусу карпаччо из мяса птицы напоминает сыровяленную колбасу Приятного аппетита!

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить закуски, недавно приготовила карпаччо из апельсинов с анчоусами. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.