Name: пирожки с земляникой в духовке
Total time: 2 h
Yield: 21 порция
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Мука - 3 стак. (200 мл); Молоко - 250 мл; Сухие дрожжи - 1 ст.л.; Яйца - 2 шт.; Сахар - 3 ст.л.; Растительное масло - 50 мл; Соль - 0.5 ч.л.; Ванильный сахар - 1 пак; Земляника - 500 г; Сахар - 0.5 стак. (200 мл); Крахмал - 2 ч.л.; Вода - 1 ст.л.; Сахар - 1 ст.л.; Растительное масло - 1 ч.л.

Общее время 2 ч

Рецепт на 21 порция

Калорий 201 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Софья Руднева

Ингредиенты

Для теста:

Мука - 3 стак. (200 мл)
Молоко - 250 мл
Сухие дрожжи - 1 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 3 ст.л.
Растительное масло - 50 мл
Соль - 0.5 ч.л.
Ванильный сахар - 1 пак

Для начинки:

Земляника - 500 г
Сахар - 0.5 стак. (200 мл)
Крахмал - 2 ч.л.

Для смазывания пирожков:

Вода - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.

Для смазывания противня:

Растительное масло - 1 ч.л.

Готовим пирожки с земляникой в духовке

Необходимые ингредиенты для теста

Готовим опару. Для этого смешиваем сухие дрожжи, 1 стол. л. сахара и 3 стол. л. муки

Небольшими порциями подливаем молоко, чтобы не было комочков

Перемешиваем до растворения дрожжей

Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут

А пока вбиваем яйца и добавляем оставшийся сахар

Щепотку соли

Ванильный сахар. Теперь все немного взбиваем

Через 30 минут, когда наша опара подошла, соединим ее со взбитыми яйцами

Понемногу добавляем муку

Замешиваем ложкой, а затем вымешиваем руками. Месить нужно 10-15 минут. Я на этом этапе часто прибегаю к услугам хлебопечки - с этим процессом она справляется на отлично

Вымешанное тесто получается гладким, эластичным и не липнет к рукам

Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час

Теперь можно заняться начинкой. Вот все необходимые ингредиенты

В сахар добавляем крахмал

Хорошо смешиваем

Землянику моем и убираем хвостики. Если же вам досталась лесная земляника - то этот этап пропускаем, потому как она уже без хвостиков

Через указанное время тесто хорошо поднялось

Еще раз немного его вымешиваем

Делим тесто на небольшие колобочки. У меня получилось 21 шт.

Разминаем каждый колобочек в лепешку

Выкладываем немного земляники

Посыпаем смесью крахмала и сахара

Защипываем края и получаем пирожок

Укладываем на противень, смазанный растительным маслом

Включаем духовку на самый слабый огонь, ставим пирожки и оставляем ее приоткрытой, даем пирожкам подняться 15 минут, а затем прибавляем огонь до 180 градусов и выпекаем пирожки до золотистого цвета

У меня пирожки готовы уже через 30 минут

Для смазывания пирожков смешиваем теплую воду (или молоко) и сахар

Смазываем пирожочки сиропом - и они сразу же преображаются, становятся красивыми и блестящими

Приятного чаепития!

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить пирожки, недавно приготовила пирожки с ягодами. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.