Хачапури с запеченным картофелем, жареным луком и грибами
Тесто для хачапури требует особого подхода. Оно должно быть мягким, но в то же время обязано держать форму. Не переборщите с мукой, иначе хачапури получатся плотными и клеклыми, то есть непропеченными внутри. Как-то выкладывали похожий рецепт хачапури. Любителям хачапури понравится.
Несложный рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится примерно три порции. Готовое блюдо содержит около 262 кКал. Нам понадобится духовка / духовой шкаф. Рецепт хачапури с запеченным картофелем, жареным луком и грибами относится к лакто. Блюдо мы будем выпекать.
Входит в коллекцию: Несложный рецепт хачапури
Ингредиенты
Для начинки: сулугуни, натертый на терке - 100 г запеченный в углях, почищенный и размятый картофель - 300 г жареный репчатый лук - 50 г шампиньоны жареные - 150 г сливочное масло для смазки - 50 г Для теста
- сулугуни, натертый на терке - 100 г
- запеченный в углях, почищенный и размятый картофель - 300 г
- жареный репчатый лук - 50 г
- шампиньоны жареные - 150 г
- сливочное масло для смазки - 50 г
- вода комнатной температуры - 350 г
- масло сливочное растопленное - 80 г
- соль - 10 г
- сахар - 40 г
- дрожжи живые -10 г
- мука - 500 г
Готовим хачапури с запеченным картофелем, жареным луком и грибами
Для теста: в теплой воде распустить дрожжи и сахар. Дать постоять 10 мин, добавить все остальные ингредиенты, кроме муки, и перемешать.
Затем по чуть-чуть добавлять просеянную муку и руками вымешивать тесто. Тесто должно получиться мягким, но в тоже время должно держать форму. Если оно сильно липнет к рукам, и видно, что оно растекается - подсыпать еще немного муки.
После того, как вы замесили тесто, накройте его пленкой и дайте расстояться при комнатной температуре примерно 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме минимум вдвое.
После расстойки тесто нужно обмять и, подпыляя его мукой, сформировать три шара, накрыть и дать постоять еще минут 15-20.
За это время необходимо смешать все ингредиенты для начинки. Далее раскатать тесто диаметром 20см, должно получиться три лепешки (я раскатываю руками, но всегда можно воспользоваться скалкой). Положить в центр каждой по 200 г начинки, подбирая края теста, защипнуть сверху, перевернуть, сделать в середине небольшую дырку и раскатать скалкой до диаметра 40см.
Выпекать 3-4 минуты в духовке, заранее разогретой до 250 градусов. После того, как хачапури будут готовы, смазать их сливочным маслом.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить хачапури, недавно приготовила хачапури с сыром. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Рецепт предоставлен Денисом Крупеней, шеф-поваром ресторанов Rodina Grand Hotel & Spa Sochi
Комментарии к рецепту
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.
Спасибо, Shefs!
Ваш рецепт хачапури с запеченным картофелем, жареным луком и грибами всё-таки самый лучший из всех!
Это реально наслаждение
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Shefs, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.
Не рецепт, а песня!!!
Обязательно приготовь пп-хачапури irala.ru/vypechka/khachapuri/pp-khachapuri! Получается очень вкусненько!!!
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
АААААА как вкусно глядя на хачапури с запеченным картофелем, жареным луком и грибами слюнки потекли ручьем!!:D
Shefs, спасибо за рецепт хачапури с запеченным картофелем, жареным луком и грибами! Обязательно приготовлю :)
Готовила хачапури с запеченным картофелем, жареным луком и грибами точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.