Хачапури с мясом
Сытное, очень вкусное блюдо грузинской кухни порадует твою семью!
Вариантов приготовления хачапури существует несколько: и жареные, и печеные, и открытые, и закрытые. Возможны также варианты теста, начинки и специй, трав, входящих в состав начинки. В разных районах Грузии хачапури готовят по-разному. Я пробовала много разновидностей хачапури и мне они все нравились. Обожаю грузинскую кухню!
Предлагаю вашему вниманию рецепт грузинских пирогов-лепешек на дрожжевом тесте с мясной начинкой. Их либо жарят (чаще, если тесто не дрожжевое), либо пекут в духовке. Мне нравится больше второй вариант. Главный успех блюда - сочная, ароматная начинка и нежное, мягкое тесто.
Правильное название этого блюда - кубдари. Вряд ли найдутся равнодушные к такому замечательному, ароматному, сытному и очень вкусному блюду! Как-то выкладывали похожий рецепт хачапури. Любителям хачапури понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится примерно четырнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 206 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт хачапури
Ингредиенты
Для теста:
- Куриные яйца - 1 шт.
- Молоко - 300 мл
- Вода - 300 мл
- Мука - 800 г
- Сухие дрожжи - 6 г
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Сахар - 0.5 ч.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
Для начинки:
- Фарш мясной - 1 кг
- Сливочное масло - 100 г
- Пажитник - 1 ч.л.
- Перец красный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для смазывания:
- Сливочное масло - 50 г
- Яйца - 1 шт.
- Молоко - 2 ст.л.
Готовим хачапури с мясом
Продукты для приготовления теста для Хачапури. Муки возьмите больше, чем указано в составе ингредиентов, с запасом, т. к. ее может уйти больше (а может и меньше уйти), а также она нужна будет для присыпки стола при раскатывании и т. д. Тщательно просейте муку, лучше 2 раза. Все продукты должны быть комнатной температуры, а вода и молоко - немного теплее.
Берем бОльшую часть муки, в нее добавляем сухие дрожжи, соль, сахар, тщательно перемешиваем.
В миску с мучной смесью добавляем яйцо, молоко, тщательно перемешиваем. Вливаем воду и растительное масло. Перемешиваем до однородности.
Получаем жидкое тесто. Постепенно досыпаем муку и продолжаем перемешивать ингредиенты. Главное, - не переложить муки, иначе тесто будет тяжелым, грубым.
Тесто должно получиться мягким, не забитым, податливым и собираться в ком. Накрываем миску полотенцем и ставим тесто в теплое место на 40 мин - 1 час подходить. Количество теста вырастет в 2-3 раза.
Продукты для приготовления начинки. Фарш у меня перекручен на мясорубке. Если Вы мясо очень мелко изрубите острым ножом, то это будет даже лучше. Репчатый лук предварительно очищен от шелухи, помыт. Сливочное масло должно быть из холодильника.
Лук порежем кубиками, небольшими кусочками порежем масло, добавим специи, соль. Все перемешаем до однородности. Начинка готова!
Подошедшее тесто делим на несколько примерно равных частей (у меня их - 7 шт.). Накрываем полотенцем.
Каждый кусочек теста раскатываем от середины к краям, формируя круглую лепешку. Не экономя на начинке (берем ее побольше), выкладываем ее в центр лепешки, оставляя свободный край для защипывания.
Закрываем лепешку и начинаем раскатывать ее рукой. Делаем это с двух сторон.
Смазываем лепешку яйцом, взбитым с молоком. Кладем на противень, предварительно смазанный маслом, ставим в разогретую духовку, выпекаем 20-30 мин (зависит от духовки) при температуре 170-180 градусов.
Готовые хачапури с мясом еще горячими обильно смазываем сливочным маслом.
Готовые лепешки складываем одну на другую, смазывая каждую сливочным маслом, даем остыть в стопочке. Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить хачапури, недавно приготовила хачапури по-аджарски. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!
Тася …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(
Тася, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от хачапури с мясом!
Огромное спс за рецептик!!! =)
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик хачапури с мясом.
Тася, спасибо!!!
Хачапури с мясом это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать пп-хачапури.
ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала хачапури с мясом первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
Тася!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила хачапури с мясом, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
Тася спасибо вам огромное!
Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
Хачапури с мясом просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Рецепт хачапури с мясом суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!