Name: хачапури на кефире
Total time: 60 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: 700 г муки; 0,5 л кефира; 1 яйцо; 2 ст.л. растительного масла; 1 ч.л. соли; 1 ч.л. разрыхлителя; 1 ч.л. сахара; 0,5 кг брынзы; 1 яйцо; 2 ст.л. сметаны

Общее время 60 мин

Рецепт на 10 порций

Калорий 249 кКал

Уровень сложности Несложный

Рецепт от:

Люда Дугнистая

Ингредиенты

Тесто на кефире:

700 г муки
0,5 л кефира
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. сахара

Начинка для хачапури:

0,5 кг брынзы
1 яйцо
2 ст.л. сметаны

Готовим хачапури на кефире

Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем, добавить соль с сахаром и размешать. Помешивая сухую смесь, влить тонкой струйкой кефир комнатной температуры, затем вбить яйцо и влить растительное масло.

Вымесить мягкое тесто, накрыть его пищевой пленкой и оставить на полчаса. Тем временем натереть сыр на крупной терке, смешать его с сырым яйцом и сметаной.

Спустя указанное время разделить кефирное тесто на 10 равных частей. Каждую нужно поочередно раскатать в круглую лепешку, диаметром 10 см.

По центру круглого пласт теста положить по 2-3 ст. л. сырной начинки. Соединить и плотно защипать края теста над сыром так, чтобы он оказался внутри лепешки и перевернуть ее "швом" вниз. Слегка раскатать ее скалкой.

Все хачапури смазать мягким чуть растопленным сливочным маслом, и прожарить поочередно на сухой раскаленной сковороде на среднем огне (3-4 минуты на каждую сторону). Готовые изделия по желанию можно смазать сливочным маслом.

Подавать хачапури на кефире с сыром к столу горячими. Приятного аппетита!

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить хачапури, недавно приготовила тесто для хачапури на кефире. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.