Чизкейк с миндальным пралине

Как приготовить чизкейк с миндальным пралине
Фотография чизкейка с миндальным пралине
Общее время 5 ч
Рецепт на 4 порции
Калорий 145 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

Основа

  • сливочное масло 100 г
  • сахар 3 ст.л.
  • мука (с горкой) 5 ст.л.

Начинка

  • сливочный сыр 400 г
  • сливки 22% 300 мл
  • сахар 115 г
  • желатин 2 ст.л.

Для пралине

  • миндаль 40 г
  • вода 60 мл
  • сахар 115 г

Готовим чизкейк с миндальным пралине

Размягченное масло взбиваем с сахаром, добавляем муку и замешиваем пластичное тесто. Разъемную форму 22 см диаметром смазываем маслом. Тесто распределяем по дну и стенкам формы так, чтобы получился бортик 4 см.

Рецепт чизкейка с миндальным пралине

Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку на 35 минут.

Пока печется основа, готовим пралине. Сахар заливаем водой, доводим до кипения и варим, периодически помешивая, 10 минут. Миндаль рубим ножом в мелкую крошку. Снимаем сироп с огня, засыпаем миндаль, перемешиваем. Выливаем тонким слоем на смазанный маслом поднос или блюдо. Даем застыть при комнатной температуре. Застывшее пралине рубим в крошку.

Рецепт чизкейка с миндальным пралине

Желатин замачиваем в 3 ст. л. воды, даем разбухнуть, затем растворяем на водяной бане или на маленьком огне, не давая закипеть. Охлаждаем 5 минут.

Сыр взбиваем с сахаром до однородности, добавляем сливки и желатин, перемешиваем.

Рецепт чизкейка с миндальным пралине

Добавляем половину пралине, заливаем начинку в готовую остывшую основу и ставим в холодильник до застывания.

Рецепт чизкейка с миндальным пралине

Оставшимся пралине посыпаем верх застывшего чизкейка.

Рецепт чизкейка с миндальным пралине

Здесь есть нюансы. Если посыпать торт пралине перед подачей на стол - оно будет хрустящим. Если, как я, посыпать и поставить в холодильник - часть карамели растает и чизкейк будет как бы в сиропе. Мой результат - это следствие ошибки, но муж авторитетно заявил, что "лучше пусть будет так, чем хрустит".

Рецепт чизкейка с миндальным пралине

Приятного чаепития!

Рецепт чизкейка с миндальным пралине

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить чизкейки, недавно приготовила чизкейк сы-ы-ы-ыр. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Нестерко Виктория

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

olinichenko_78

Ой, соскучилась что-то по чизкейку с миндальным пралине.
Приготовлю завтра)

masha

Вкусняша, вкусняша!!!

Безнощенко Катя

Alegista, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.

Шатайло Оля

Спасибо за рецепт…вкуснятина)))

ofimi1999

Большое спасибо за рецепт!
чизкейк с миндальным пралине просто супер!!!

Тимар Марианна

А я готовила чизкейк с миндальным пралине уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, alegista!!!

kille2004

Попробуйте чизкейк растишка irala.ru/vypechka/chizkeiki/chizkeik-rastishka, думаю не пожалеете. Приятного аппетита!

Безнощенко Катя

Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)

alla91

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

narantede

Искала чизкейк с миндальным пралине, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.

oltompid1995

Делала чизкейк с миндальным пралине уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.

owlisi1970

Мой самый любимый рецепт чизкейка с миндальным пралине!!!
Я тоже так готовлю!

inga

С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)