Чизкейк нью-йорк

Как приготовить чизкейк нью-йорк
Фотография чизкейка нью-йорк
Общее время 3 ч
Рецепт на 10 порций
Калорий 648 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • сливочное масло - 80 г
  • творожный сыр - 600 г
  • сахарный песок - 1 стак.
  • яйца куриные - 3 шт.
  • лимонная цедра - 1 щепотка
  • кукурузный крахмал - 1 ст.л.
  • лимонный сок - 1 ст.л.
  • сливки 33-35% - 100 мл
  • печенье шоколадное - 300 г

Готовим чизкейк нью-йорк

Сначала готовится основа: масло сливочное должно быть очень мягким, поэтому достаем его предварительно. Печенье измельчаем в крошку, добавляем сливочное масло и вымешиваем влажное рассыпчатое тесто. В форму на дно укладываем пергамент. Высыпаем тесто и приминаем его плотно ко дну и стенкам.

Далее вымешивается творожный сыр с сахаром. В классическом рецепте это филадельфия, но я взяла посто творожный сыр типа хохланд, алметте. Перемешивать можно и миксером на очень маленькой скорости. Далее по одному добавляются яйца. После каждого яйца нужно тщательно все вымесить. Затем добавить цедру и крахмал. Тщательно перемешать.

Рецепт чизкейка нью-йорк

Далее добавляем сливки и лимонный сок и еще раз тщательно перемешиваем. Миску с творожным кремом пару раз стукаем о стол, чтобы выпустить излишние пузырьки и переливаем в форму.

Рецепт чизкейка нью-йорк

Духовку разогреваем до 200 С. Ставим в духовку пирог и выпекаем 11 12 минут. Убавляем жар до 105 110 С и оставляем на час-полтора. Проверяем десерт: если середина жидкая, а бока упругие, духовку можно выключать. Оставляем чизкейк в духовке до полного остывания, а затем, закрыв пленкой, помещаем в холодильник на 6 12 часов. Чем дольше, тем лучше.

Рецепт чизкейка нью-йорк

Чем дольше стоит чизкейк после выпечки в холодильнике, тем плотнее он становится, но не в коем случае не становится сухим.

Рецепт чизкейка нью-йорк

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить чизкейки, недавно приготовила чизкейк. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
mina91

Какая вкуснятина!
Буду делать!

zoya

Прекрасный рецепт!
Лучше делать чизкейк нью-йорк строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!

mowsi

Как здорово!:)
Спасибо большое, ОльгаШка

uredlalas1976

Очень вкусно!
Все как в рецепте ОльгаШка.
Ничего не заменяю,не добавляю)))

areeddisu

Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

lyudmila78

Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!

Таня Жаркова

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

Инка Воронина

Вот вроде бы тоже блюдо
чизкейк по-домашнему.