Плюшки с маком из дрожжевого теста

Приготовим тесто.

В теплое молоко добавляем 1 ст. л. сахара и дрожжи, тщательно перемешиваем и оставляем минут на 10.

Через 10 минут добавляем оставшейся сахар, 1 целое яйцо и 1 желток, белок оставляем для начинки. Все перемешиваем, что бы сахар растворился.

Муку просеиваем с солью и добавляем в молочную смесь, замешиваем тесто.

В несколько приемов в тесто вмешиваем мягкое сливочное масло.

Полученное тесто вымешиваем до гладкости на рабочей поверхности. Должен получится мягкий и гладкий колобок. Готовое тесто выкладываем в миску и оставляем в теплом месте для подъема на 40-50 минут, за это время тесто должно увеличится в объеме в 2-3 раза.

Для начинки мак высыпаем в кастрюлю, заливаем водой и варим на среднем огне 10 минут.

Воду сливаем и заливаем молоко. Варим еще 10 минут. Через 10 минут мак откидываем на сито и даем полностью стечь молоку. Готовый мак измельчаем вместе с сахаром в кофемолке или другим удобным для вас способом.

По желанию к маку добавляем измельченные грецкие орехи, тщательно перемешиваем, начинка готова.

Яичный белок взбиваем до плотности.

Подошедшее тесто обминаем и делим на две равные части.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Выкладываем половину маковой начинки и распределяем равномерно по поверхности.

На маковую начинку наносим тонким слоем половину взбитого белка.

Сворачиваем пласт в рулет, тщательно закрепляя края.

Нарезаем рулет на куски длинной 4 см и выкладываем на противень. Оставляем плюшки в теплом месте на 30-40 минут для подъема.

Подошедшие плюшки смазываем взбитым яйцом и выпекаем в разогретой до 180 С духовке около 25-30 минут до румяной корочки.

Готовым плюшкам даем остыть и подаем к столу.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить булочки, недавно приготовила домашние булочки с маком. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.