Суп с тофу и шампиньонами

Как приготовить суп с тофу и шампиньонами
Фотография супа с тофу и шампиньонами
Общее время 30 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий 128 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Овощной бульон 1 л
  • Шампиньоны 200 г
  • Зеленый перец 1/2 шт.
  • Свежий желтый перец 1/2 шт.
  • Лук-порей 1 стебель
  • Чеснок 4 зубчика
  • Кинза 1 пучок
  • Соевый соус 2 столовые ложки
  • Кунжутное масло 1 ч.л.
  • Растительное масло по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Тофу 200 г

Готовим суп

Шампиньоны протрите салфеткой, удалите нижнюю жесткую часть ножки, шляпки нарежьте тонкими ломтиками. Так же тонко нарежьте промытый порей и очищенный сладкий перец. Чеснок очистите и нарежьте кружочками.

В кастрюлю с толстым дном влейте немного растительного масла, обжарьте, помешивая, сначала порей, 2 минуты, потом добавьте грибы и сладкий перец. Обжаривайте 3-4 минуты. Добавьте чеснок и обжаривайте, помешивая, еще 1 минуту.

Влейте в кастрюлю холодный бульон или воду, доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите огонь, добавьте соевый соус, закройте кастрюлю и варите 5-7 минут. Посолите и поперчите.

Очень мелко порубите кинзу, удалив жесткие концы стеблей. Всыпьте кинзу в суп, приправьте кунжутным маслом, перемешайте, снова закройте крышкой и выключите огонь. Дайте супу настояться, 15-20 минут.

Слегка обсушите тофу бумажными полотенцами. Тонким острым ножом аккуратно нарежьте тофу кубиками со стороной 1 см и тоже очень аккуратно обсушите.

Разлейте суп по глубоким пиалам, добавьте тофу, приправьте еще кунжутным маслом и соевым соусом, подавайте немедленно.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить супы, недавно приготовила азиатскую лапшу с тофу, авокадо и фасолью. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
rulficow

Надо попробовать приготовить суп

ingathist1983

Ithougra, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.

svetlana81

В общем, супер!!!
ithougra-волшебница!!!

idullu

СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.

ustonoren

Ithougra, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!

lizaveta

Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!

gedither

Рецепт irala.ru/supy/schi/schi-so-shpinatom-i-shampinyonami тоже интересный вариант.

usoforeds

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт супа.
У меня все получилось, как на Ваших фото!