Name: заготовка для рассольника
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: огурцы свежие 3 кг; морковь 1 кг; лук 1 кг; крупа перловая 2 стак.; масло растительное 200 г; сахар 150 г; соль 4 ст.л.; уксус 100 мл; лавровый лист по вкусу; перец горошком по вкусу; зелень сушеная по вкусу

Заготовка для рассольника

Как приготовить заготовку для рассольника

Фотография заготовки для рассольника

Общее время 1 ч 30 мин

Рецепт на 12 порций

Калорий 150 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

ricrittur

Советую не проходить мимо этого рецепта и заготовить такой рассольник впрок. Причем сразу, как начнут поспевать огурцы (а огурцы сюда годятся все: пузатые, переспелые и кривые). А если брать с собой по баночке рассольника на дачу, это освободит массу времени при приготовлении обеда. Ведь всего-то необходим мясной (овощной или рыбный) бульон с картофелем + содержимое банки Как-то выкладывали похожий рецепт заготовки редьки на зиму. Любителям рассольника понравится.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 150 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед.

Входит в коллекцию: Простой рецепт рассольника , Суп с перловкой

Ингредиенты

огурцы свежие 3 кг
морковь 1 кг
лук 1 кг
крупа перловая 2 стак.
масло растительное 200 г
сахар 150 г
соль 4 ст.л.
уксус 100 мл
лавровый лист по вкусу
перец горошком по вкусу
зелень сушеная по вкусу

Готовим заготовку для рассольника

Перловку замочить на ночь, промыть. Залить водой, довести до кипения. Воду слить, перловку промыть. Вновь залить водой и сварить до готовности. Огурцы, морковь натереть на крупной терке, лук крупно нашинковать. Овощи соединить в большой кастрюле.

Добавить соль, сахар, масло, хорошо перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 50 минут. Добавить готовую перловку, лавр, перец горошком, зелень и проварить еще 5 минут. Влить уксус, перемешать, разложить по стерильным баночкам.

Закрутить баночки, перевернуть вниз крышками, укутать. После остывания убрать на хранение. Получается 12 пол-литровых баночек. Два года уже меня этот рассольник выручает.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить рассольник, недавно приготовила рассольник по-деревенски с куриными сердечками. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.