Рассольник из глазного мускула с потрошками
Как-то выкладывали похожий рецепт рассольника в мультиварке. Любителям рассольника понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 234 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт рассольника , Куриный суп, Суп с перловкой
Ингредиенты
- говяжий глазной мускул — 500 г
- вода — 2000 мл
- душистый перец горошек
- черный перец горошек
- лавровый лист
- соль
- морковь — 1 шт.
- корень сельдерея — 50 г
- масло сливочное — 40 г
- стебель сельдерея
- картофель — 3 шт.
- крупа перловая — 110 г
- огурцы соленые — 7 шт.
- масло сливочное — 10 г
- масло душистое
- перец чили
- сахар
- печёнка куриная — 200 г
- масло растительное
- черный перец
- лук зеленый
- укроп
- петрушка
- сметана
Готовим рассольник из глазного мускула с потрошками
Заранее замачиваем перловую крупу. Ставим сотейник с водой на огонь. Высыпаем перловку. Нарезаем соленые огурцы на четвертинки. Пассеруем на сковороде с добавлением сливочного масла.
2. Нарезаем глазной мускул кубиком. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Посолим. Перекладываем огурцы в сотейник. Выкладываем мясо в кастрюлю с кипящей водой.
3. Очищаем морковь. Нарезаем тонкими ломтиками. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Выкладываем морковь. Снимаем пену с мяса. Заливаем огурцы кипятком. Тушим до мягкости.
4. Очищаем корень сельдерея. Нарезаем кубиком. Добавляем к моркови. Перемешиваем. Добавляем немного сливочного масла. Кладем в кастрюлю душистый и черный перец горошком и лавровый лист.
5. Очищаем картофель. Нарезаем кубиком. Выкладываем в кастрюлю к мясу. Нарезаем стебель сельдерея кубиком. Добавляем в кастрюлю. Выкладываем спассерованные овощи в кастрюлю.
6. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Посыпаем куриную печень сахаром, солью и перцем. Перемешиваем. Выкладываем печень в сковороду. Быстро обжариваем на сильном огне до полуготовности. Добавляем в рассольник немного перца чили. Выкладываем печень на салфетку.
7. Нарезаем зеленый лук, укроп и петрушку. Перекладываем огурцы в суп. Откидываем крупу на сито. Посолим и посластим суп. Добавляем перловую крупу. Когда суп закипит, снимаем с огня.
8. Наливаем суп в тарелку. Выкладываем пару кусочков печени в суп. Посыпаем зеленью. Поливаем душистым маслом. Добавляем сметану. Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить рассольник, недавно приготовила рассольник с курицей. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Посмотрите также на суп рассольник. Может заинтересует.
Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
Просто божественный вкус!
Я недавно как раз делала рассольник из глазного мускула с потрошками.
Всё круто, всё вкусно, спасибо Бровенкова за твои рецепты.))))
Нежно и оригинально!
спасибо, Бровенкова!