Name: рассольник с тушенкой
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 1 банка говяжьей тушенки; 2-3 соленых огурца среднего размера; 2-3 картофелины; 4-5 ст.л. перловой крупы; 1 луковица; 1 морковь; 1 черешок сельдерея (или без него); 1 ст.л. томатной пасты (по желанию); 1 ст.л. сушеного корня петрушки (пастернака); 2 лавровых листика; соль, перец; 2-3 ст.л. растительного масла

Время подготовки 15 мин

Общее время 1 ч 15 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий 76 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Инна

Ингредиенты

1 банка говяжьей тушенки
2-3 соленых огурца среднего размера
2-3 картофелины
4-5 ст.л. перловой крупы
1 луковица
1 морковь
1 черешок сельдерея (или без него)
1 ст.л. томатной пасты (по желанию)
1 ст.л. сушеного корня петрушки (пастернака)
2 лавровых листика
соль, перец
2-3 ст.л. растительного масла

Готовим рассольник с тушенкой

Вот о чем заботимся заранее - замачиваем крупу. За несколько часов - в холодной воде, чтобы побыстрее - запариваем кипятком на полчаса. И в любом случае ставим варить в ковшике первым делом, чтобы успело свариться к концу готовки супа.

Нашинковав лук, сельдерей и морковку, кладем в разогретую с маслом (или жиром из банки с тушенкой) сковороду, добавляем сушеный корень петрушки или пастернака, пассеруем на среднем огне, не забывая помешивать, не менее 10 минут.

(Тем временем 1,2-1,5 л воды для супа кипит, закладываем в нее нарезанную картошку, ларовые листья и перец горошком). А в сковороду засыпаем мелко нарезанный соленый огурец (или два), через минуту - томатную пасту, перемешиваем, следом кладем тушенку. Оставим тушиться на 3-5 минут на слабом огне.

Попробовав крупу, откидываем ее в дуршлаг и отправляем в кастрюлю. Выкладываем заправку со сковороды. Пробуем на вкус. Если кислинка, на наш вкус, слабая - добавляем 1-2 огурца, надрезанных вдоль, или огуречного рассола. После чего солим и довариваем рассольник 5-6 минут под крышкой, при слабом кипении. И даем супу настояться 10 минут на выключенной конфорке, прикрыв сложенным полотенцем.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить рассольник, недавно приготовила рассольник с курицей. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Рассольник при желании мы можем сварить не с перловкой, а с рисом, что сокращает время готовки до 30-35 минут. Рис закладываем в воду за 5-7 минут до картофеля. Нет корня петрушки - кладем в конце готовки сушеную или свежую зелень петрушки. Или (в середине готовки) стебли петрушки, которые перед подачей вынимаем из рассольника - как и лавровый лист, и добавленные соленые огурцы.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5

Рейтинг рецепта

nontishiu

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
рассольник с тушенкой-это моя мечта!)))

Валя Лагутеева

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!

anna

Инна, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!

gaidukova_85

Как же всё у тебя аппетитно!!!

Надя Топал

А что вы нашли в рассольнике с тушенкой??? Мне, например, не очень понравилось:(

pirsonsug

А мы так готовим irala.ru/supy/rassolnik/sup-rassolnik.

Виктория Лико

Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим рассольник с тушенкой, спасибо огромное за рецептик!!!!