Летний овощной суп с красной фасолью

Как приготовить летний овощной суп с красной фасолью
Фотография летнего овощной суп с красной фасолью
Общее время 45 мин
Рецепт на 3 порции
Калорий 390 кКал
Уровень сложности Несложный
Рецепт от:

Ингредиенты

Основа

  • луковица крупная 1 шт.
  • морковь средняя 2 шт.
  • стебель сельдерея 2 шт.
  • чеснок 4 зубчик
  • цуккини или обычный кабачок 300 г
  • спелый средний помидор 5-6 шт.
  • томатная паста 1 ст.л.
  • куриный или овощной бульон или вода 1,2 л
  • соль, сахар и перец по вкусу
  • отварная или консервированная фасоль 300 г
  • небольшой пучок зеленого базилика 1 шт.

Готовим летний овощной суп с красной фасолью

Шкурку на помидорах надрезаем крест-накрест, кладем в кастрюли и заливаем кипятком. Держим полминуты, затем сливаем и обдаем холодно водой. Снимаем шкурку, мякоть нарезаем кубиками.

Рецепт летнего овощной суп с красной фасолью

Мелко рубим лук, морковь нарезаем полукружиями, сельдерей - ломтиками поперек.

Рецепт летнего овощной суп с красной фасолью

В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем нарезанные овощи и жарим, помешивая, 7-8 минут, пока овощи не начнут размягчаться. Добавляем нарезанный кубиками цуккини и жарим, помешивая. еще пару минут.

Рецепт летнего овощной суп с красной фасолью

Добавляем томатную пасту, мелко нарубленный чеснок и нарезанные помидоры, готовим, помешивая, 3-4 минуты.

Рецепт летнего овощной суп с красной фасолью

Вливаем бульон или воду, солим и перчим по вкусу, доводим до кипения и варим без крышки на небольшом огне до готовности всех овощей, около 15-20 минут. В конце добавляем фасоль и прогреваем в течение 5 минут. Добавляем нарубленный базилик, накрываем крышкой и выключаем. Даем постоять 5-7 минут и подаем.

Рецепт летнего овощной суп с красной фасолью

Приятного аппетита!

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить овощной суп, недавно приготовила суп минестроне с фасолью. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
kille2004

Я летний овощной суп с красной фасолью ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.

Якубова Надежда

Kralicheva_75, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!

reduco1976

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое kralicheva_75!!!

ingar2003

Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

alulil

Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!

Диана Козловская

Готовила летний овощной суп с красной фасолью много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

buksova_84

Готовила легкий летний овощной суп, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.

skrypnik_81

Прикольный рецепт

ksyukha88

Ой, соскучилась что-то по летнему овощной суп с красной фасолью.
Приготовлю завтра)

yistin

АААААА как вкусно глядя на летний овощной суп с красной фасолью слюнки потекли ручьем!!:D