Лето - самое время варить овощные супы. Такие, как этот, например. Его томатный вкус отлично разбавляется овощами и дополняется сытной фасолью. В принципе, его вполне себе можно рассматривать как диетическую еду - калорийного картофеля в нем нет, все легко и вкусно:)
Если вам не хватает сытности, вы можете добавить в суп отварную курятину или другое мясо по своему вкусу и усмотрению. Но этот суп хорош и без мяса. Чесслово:) Как-то выкладывали похожий рецепт летнего овощной суп с кабачком. Любителям овощного супа понравится.
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится примерно три порции. Готовое блюдо содержит около 390 кКал.
Входит в коллекцию: Несложный рецепт овощного супа , Куриный суп, Овощной суп, Фасолевый суп, Суп из кабачков
Шкурку на помидорах надрезаем крест-накрест, кладем в кастрюли и заливаем кипятком. Держим полминуты, затем сливаем и обдаем холодно водой. Снимаем шкурку, мякоть нарезаем кубиками.
Мелко рубим лук, морковь нарезаем полукружиями, сельдерей - ломтиками поперек.
В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем нарезанные овощи и жарим, помешивая, 7-8 минут, пока овощи не начнут размягчаться. Добавляем нарезанный кубиками цуккини и жарим, помешивая. еще пару минут.
Добавляем томатную пасту, мелко нарубленный чеснок и нарезанные помидоры, готовим, помешивая, 3-4 минуты.
Вливаем бульон или воду, солим и перчим по вкусу, доводим до кипения и варим без крышки на небольшом огне до готовности всех овощей, около 15-20 минут. В конце добавляем фасоль и прогреваем в течение 5 минут. Добавляем нарубленный базилик, накрываем крышкой и выключаем. Даем постоять 5-7 минут и подаем.
Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить овощной суп, недавно приготовила суп минестроне с фасолью. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Я летний овощной суп с красной фасолью ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
Kralicheva_75, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое kralicheva_75!!!
Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Готовила летний овощной суп с красной фасолью много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Готовила легкий летний овощной суп, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.
Прикольный рецепт
Ой, соскучилась что-то по летнему овощной суп с красной фасолью.
Приготовлю завтра)
АААААА как вкусно глядя на летний овощной суп с красной фасолью слюнки потекли ручьем!!:D