Name: лапша для лагмана
Total time: 100 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Мука — 280 г; Вода — 100-150 мл; Соль — 0,5 ч.л.; Оливковое масло — По вкусу

Фотография лапши для лагмана

Общее время 100 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий 335 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

vdovichenko_84

Лагман - это очень популярный суп, который готовится с мясом, овощами и лапшой. Но такую универсальную лапшу можно использовать и для других блюд. Расскажу, как приготовить лапшу для Лагмана. Как-то выкладывали похожий рецепт сингапурской лапши. Любителям лагмана понравится.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 100 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 335 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.

Входит в коллекцию: Простой рецепт лагмана , Рецепты на ужин, Красивые рецепты, Лапша суп

Ингредиенты

Мука — 280 г
Вода — 100-150 мл
Соль — 0,5 ч.л.
Оливковое масло — По вкусу

Готовим лапшу для лагмана

В миску всыпьте неотбеленную муку, затем добавьте к ней соль и перемешайте.

В центре сделайте углубление и влейте 50 миллилитров воды, перемешайте, вливайте по столовой ложке воды, чтобы замесить тесто.

Замесите тесто, смочите руки водой и вымешивайте тесто 5 минут. Если оно тугое, то влейте еще немного воды.

Смажьте тесто растительным маслом и накройте его пленкой, затем еще укройте полотенцем и оставьте на полчаса.

Спустя 30 минут снимите пленку с полотенцем и разрежьте тесто на несколько кусков, скатайте из каждого тонкие колбаски, смажьте растительным маслом.

Каждую колбаску руками раскатайте в тонкую круглую полоску, уложите лапшу в форме улитки на тарелку. Начните с центра и смажьте оливковым маслом, оставьте на полчаса.

Достаньте полоски и выложите их на разделочную доску и раскатайте еще тоньше, затем оденьте лапшу на руки и растяните, как пряжу.

Выложите лапшу в кипящую подсоленную воду, перемешайте палочкой и накройте кастрюлю крышкой, варите несколько минут, затем откройте крышку и варите еще 3 минуты.

Переложите лапшу в дуршлаг и опустите в сотейник с холодной водой. Лапша готова для приготовления других блюд.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить лагмана, недавно приготовила лапшу сезам. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

В азиатских странах лапша продается повсюду, но у нас найти такую сложнее. Для приготовления классического Лагмана лапшу готовят обязательно самостоятельно. В отличие от европейского варианта, эту скручивают в трубочку и укладывают на тарелку, смазывают маслом. Для блюда лапшу отваривают отдельно, а затем уже заливают бульоном и добавляют остальные ингредиенты.