Гороховый суп со свиными ребрышками

Как приготовить гороховый суп со свиными ребрышками
Фотография горохового супа со свиными ребрышками
Время подготовки 5 мин
Общее время 1 ч
Рецепт на 6 порций
Калорий 81 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

На кастрюлю 2 л:

  • Горох - 1,5 стак.
  • Ребра свиные - 400 г
  • Картофель - 3 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Укроп - 4 веточки
  • Масло растительное - 1 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец ч.м. - по вкусу
  • Лавровый лист - по желанию

Готовим гороховый супчик

Гороховый суп со свиными ребрышками - любимое блюдо многих одесских семей. У нас это вкуснейшее первое блюдо готовят чаще всего на копченых свиных ребрышках, реже - на сырых, поэтому и мы не будем нарушать традицию. Ребра лучше покупать на рынке, домашнего копчения, с ними гороховый суп получается вкуснее, чем с магазинными. Если вы любите гороховый суп так же, как и мы, приготовьте его по этому рецепту, тем более что это так просто.

Для приготовления горохового супа со свиными ребрышками подготовьте продукты по списку. Овощи почистите, помойте вместе с зеленью.

Горох промойте несколько раз, залейте чистой водой и оставьте набухать на пару часов, лучше - на ночь. На следующий день еще пару раз промойте, переложите в кастрюлю, залейте водой в пропорции 1 к 2 и варите на тихом огне минут 40-50. Постоянно собирайте пену с поверхности воды, ее будет много.

Рецепт горохового супа со свиными ребрышками

Пока горох варится, разогрейте в сковороде немного растительного масла. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке, выложите овощи в сковороду и обжарьте их минуты 3-4. Мясо срежьте с ребер, нарежьте небольшим кубиком, ребра нарубите кусочками. Выложите их также в сковороду, обжарьте несколько минут вместе с овощами, чтобы вкус копченостей раскрылся еще больше.

Рецепт горохового супа со свиными ребрышками

Когда степень готовности гороха вас устроит, добавьте к нему нарезанный кубиком картофель, варите минут 15.

Рецепт горохового супа со свиными ребрышками

Теперь добавьте обжаренные репчатый лук с морковью и копчеными свиными ребрышками в суп, варите на тихом огне еще минут 20. При желании можно добавить лавровый лист. Спустя время долейте воды в кастрюлю до отметки 2 литра. Когда она закипит, соберите всю пену, посолите и поперчите суп по вкусу. В конце можно добавить нарубленный укроп. Накройте кастрюлю крышкой, выключите плиту и дайте готовому супу настояться перед подачей минут 10-15, вкусы должны смешаться.

Рецепт горохового супа со свиными ребрышками

Разлейте суп по порциям и подавайте на обед. Очень вкусно со сметаной.

Рецепт горохового супа со свиными ребрышками

Гороховый суп со свиными ребрышками готов, приятного.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить гороховый суп, недавно приготовила гороховый суп с копчеными ребрышками. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
Алена Пантелеева

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

surkova_96

Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем гороховый суп пробовать))))

owlisi1970

Как красиво!

surkova_96

Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.

Чужайкина Кристина

Нямка нямнямка…

Горковенко Марианна

гороховый суп готовила, а вот гороховый супчик - никогда. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.

Воронина Лида

Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог

alingu1970

Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!

chistyak_70

Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!

Байкова Надя

Диана!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.

pimise1997

Сегодня первый раз готовила гороховый супчик.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

asilou1999

Прикольно, но сложновато для меня(

Якубова Надежда

Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!

tekushina_80

Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!