Name: бульон из баранины со шпинатом
Total time: 50 min
Yield: 7 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: баранина — 200 г; грибы белые — 50 г; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; помидор — 2 шт.; шпинат — 200 г; корень петрушки; чеснок — 1 зубчик; вода — 1200 мл; масло растительное — 15 мл; лавровый лист; черный перец; душистый перец горошек; соль

Общее время 50 мин

Рецепт на 7 порций

Калорий 212 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Чеповская Виктория

Ингредиенты

баранина — 200 г
грибы белые — 50 г
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
помидор — 2 шт.
шпинат — 200 г
корень петрушки
чеснок — 1 зубчик
вода — 1200 мл
масло растительное — 15 мл
лавровый лист
черный перец
душистый перец горошек
соль

Готовим бульон из баранины со шпинатом

Нарезаем кусочками мясо по 20-25 граммов, солим и перчим по вкусу, обжариваем почти до готовности. Промываем сушеные грибы, заливаем холодной водой на 4 часа, затем воду процеживаем и доводим до кипения, добавляем грибы, вновь доводим воду до кипения, внимаем пену. Продолжаем варить 10 минут, грибы откидываем на дуршлаг и нарезаем соломкой, а бульон процеживаем.

2. Шинкуем морковь и корень петрушки, мелко нарезаем лук и чеснок и отправляем овощи в кипящий грибной бульон, добавляем лавровый лист и перец горошком. Варим 20 минут на слабом огне, затем процеживаем бульон.

3. Ошпариваем помидоры, снимаем с них кожицу, мякоть нарезаем кубиками и отправляем в кипящий бульон. Нарезаем шпинат соломкой и добавляем в бульон, также кладем мясо и грибы, варим 5-7 минут на слабом огне, солим по вкусу.

4. Подаем бульон из баранины со шпинатом, посыпав рубленой зеленью. Блюдо готово! Наслаждайтесь вкусом!

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить бульон, недавно приготовила рыбный бульон. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.