Name: тайский соус сирача
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Перец чили - 60 г; Чеснок - 3 зубчика; Лук репчатый - 1 шт.; Соевый соус - 1 ст.л.; Сахар - 1,5 ст.л.; Уксус рисовый - 1,5 ст.л.; Масло растительное - 1 ст.л.; Томатная паста - 100 г

Общее время 30 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий 150 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

doronchenkova_77

Ингредиенты

Перец чили - 60 г
Чеснок - 3 зубчика
Лук репчатый - 1 шт.
Соевый соус - 1 ст.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Уксус рисовый - 1,5 ст.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Томатная паста - 100 г

Готовим тайский соус сирача

Более полувека назад этот соус был приготовлен тайкой в одной небольшой деревне, именуемой Si Rach. Соус так понравился ее друзьям, что они уговорили ее делать соус на продажу. И уже через некоторое время соус стал очень популярен. Затем права на его рецептуру были выкуплены, и соус начали производить в промышленных масштабах.

Тайский соус "Сирача" сейчас очень популярен в азиатских странах. Его используют в качестве составляющей для маринада, а также при запекании или обжаривании блюд. Можно подавать как самостоятельное блюдо. Соус подходит почти ко всему: к мясу, рыбе, роллам и т. д.

Соус очень острый и очень ароматный. Пока готовила, боялась, что попробую его прямо с ложки, очень притягательный аромат.

Прогулявшись по интернету, я встретила много рецептов, немного отличающихся друг от друга. За эту версию рецепта благодарю Наталью (mizuko).

Если вы любите острое, это ваш рецепт.

Я делала небольшую порцию, взяла 6 перчиков.

В оригинале - рисовый уксус, у меня не было, заменила на винный.

Масло накалить, обжарить нарезанный лук и чеснок.