Соус субиз к баранине

Как приготовить соус субиз к баранине
Фотография соуса субиз к баранине
Общее время 45 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий 393 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Лук 3 головки
  • Гвоздика 4 шт.
  • Молоко 600 мл
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Сливочное масло 95 г
  • Пшеничная мука 45 г
  • Мускатный орех щепотка
  • Сливки 30%-ные 2 столовые ложки
  • Сахар щепотка
  • Лимонный сок по вкусу

Готовим соус субиз к баранине

Воткните гвоздику в лук (1), поместите в кастрюлю с молоком и лавровым листом. Дайте чуть закипеть и варите при слабом кипении 4-5 минут. Дайте остыть и пропитаться.

В другой кастрюле на слабом огне растопите масло. Добавьте муку и варите на слабом огне 30-40 с, помешивая деревянной ложкой, пока соус не станет светло-желтым.

Снимите с огня. Процедите охлажденное молоко в соус и энергично взбейте в однородную массу.

Верните кастрюлю на средний огонь и продолжайте взбивать 4-5 минут, пока соус не загустеет и не начнет закипать. Уменьшите нагрев и варите при пузырьковом кипении 20-25 минут. Когда соус станет гладким и глянцевым, приправьте и добавьте мускатный орех.

Бланшируйте 2 крупно нарезанные луковицы и сотируйте в 50 г сливочного масла.

Добавьте уже готовый соус, приправы и щепотку сахара.

Варите 15-20 минут, затем измельчите в блендере.

Вмешайте 2 ст. ложки жирных сливок.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить соусы, недавно приготовила соус для вареников. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Хорош с бараниной или свининой.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
vera

У меня получилось прям как на фотографии:)

athith

Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!

Настасья Тамирова

Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!

ithedind

Это не соус субиз к баранине, это просто бомба!!!
Я готовила соус субиз к баранине на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне соус субиз к баранине даже гости заказывают!!

Зозук Инна

Буду смело готовить соус субиз к баранине на праздники!

olga

Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!

ofyer1983

Очень понравился рецепт соуса нантюа, чувствую, что будет очень вкусно, обязательно приготовлю.

Анюта Нестерко

Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!

tanya97

Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

hirea

Спасибо, очень понравилось оформление соуса субиз к баранине!