Телячья печенка с цикорием и тыквенным винегретом

Как приготовить телячью печенку с цикорием и тыквенным винегретом
Фотография телячьей печенки с цикорием и тыквенным винегретом
Общее время 10 мин
Рецепт на 2 порции
Калорий 802 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Телячья печень 200 г
  • Цикорий 2 шт.
  • Очищенные семена тыквы 10 г
  • Тыквенное масло 50 мл
  • Оливковое масло 50 мл
  • Хересный уксус 30 мл
  • Сливочное масло 20 г
  • Горчица 1 ч.л.
  • Зеленый лук 10 г
  • Пшеничная мука 50 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Готовим телячью печенку с цикорием и тыквенным винегретом

Нарезать печенку тонкими пластами примерно по 5 мм толщиной. Смешать муку с солью и перцем. Вывалять куски печенки в муке и обжарить на сливочном масле минуту с одной и минуту с другой стороны. Это очень нежная прожарка, так что нужно быть совершенно уверенным в качестве печенки.

Уксус взбить венчиком с горчицей и, постепенно добавляя тыквенное и оливковое масло, венчиком превратить смесь в однородный соус, попробовать, посолить и поперчить.

Нарезать печенку соломкой. Разобрать кочанчики цикория на отдельные листья, положить в каждый лист ломтик печенки, полить винегретом, посыпать тыквенными семечками и мелко нарубленным зеленым луком.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить винегрет, недавно приготовила салат из молодых овощей с винегретом из флердоранжа. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
Рейтинг рецепта
wather

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

hinyeduly1992

Вкус телячьей печенки с цикорием и тыквенным винегретом просто потрясающий!
Будем повторять.

hirea

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.

idlollum

Телячья печенка с цикорием и тыквенным винегретом «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.

galya

Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))

marta97

Для телячьей печенки с цикорием и тыквенным винегретом вроде не сложно, можно попробовать.

eldariot

Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)

nastenok79

Есть рецепт печеных овощей с гранатовым винегретом, девочки уже готовили.

degtyaryova_79

Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.

Инка Воронина

Koshkin_90, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех телячьей печенки с цикорием и тыквенным винегретом.

gance1984

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
koshkin_90, ваш рецепт телячьей печенки с цикорием и тыквенным винегретом самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!