Жаркое из судака и семги с овощами

Как приготовить жаркое из судака и семги с овощами
Фотография жаркого из судака и семги с овощами
Общее время 35 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий 109 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • филе судака — 200 г
  • семга — 300 г
  • масло растительное — 50 мл
  • мука — 25 г
  • масло сливочное — 60 г
  • соль
  • черный перец
  • лук репчатый
  • помидоры в собственном соку
  • сливки — 45 мл
  • перец чили
  • укроп
  • вино белое — 115 мл
  • сахар
  • оливки
  • помидоры черри
  • лимон
  • морковь — 1 шт.
  • перец болгарский
  • лук-порей
  • лук репчатый красный
  • баклажан — 1 шт.
  • лук зеленый

Готовим жаркое из судака и семги с овощами

Берем филе судака и семги. Нарезаем большими кубиками. Посолим и поперчим. Сбрызгиваем растительным маслом. Перемешиваем. Даем промариноваться. Для соуса очищаем лук. Нарезаем соломкой. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Слегка обжариваем лук.

2. Разрезаем томаты в собственном соку пополам. Добавляем к луку. Спассеруем. Нарезаем немного перца чили. Измельчаем укроп. Добавляем в сковороду. Посолим и посластим. Вливаем белое вино. Выпариваем. Добавляем 4-7 маслин. Вливаем жирные сливки. Перемешиваем.

Рецепт жаркого из судака и семги с овощами

3. Крупно нарезаем белую часть лука-порея, красный лук, желтый, красный и оранжевые болгарские перцы. Кладем овощи в разогретый сотейник с добавлением растительного и сливочного масел.

Рецепт жаркого из судака и семги с овощами

4. Крупно нарезаем баклажан. Добавляем в сотейник. Спассеруем овощи. Вливаем немного белого вина. Выпариваем. Очищаем морковь. Нарезаем. Добавляем в сотейник. Готовим овощи до полуготовности.

Рецепт жаркого из судака и семги с овощами

5. Разогреваем сковороду с добавлением растительного и сливочного масел. Панируем рыбу в муке. Обжариваем куски рыбы в сковороде с двух сторон. Крупно нарезаем зеленый лук. Добавляем зеленый лук к овощам.

Рецепт жаркого из судака и семги с овощами

6. Заливаем рыбу соусом. Сверху выкладываем овощи из сотейника. Снимаем с огня. Подаем на сковороде. Украшаем половинками помидоров черри, укропом и лимоном. Приятного аппетита!

Рецепт жаркого из судака и семги с овощами

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить жаркое, недавно приготовила рыбное жаркое с овощами, анчоусами и томатным соусом. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
Рейтинг рецепта
Инка Воронина

Galya, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.

chistyak_70

Жаркое из судака и семги с овощами супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за жаркое из судака и семги с овощами:)))

demina_96

Какая вкуснятина!
Буду делать!

urara1987

Спасибо galya за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

apice

Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!

ustyanova_82

И как у тебя все получается??? Я пока пробую жаркое из судака в горшочках irala.ru/goryachee/zharkoe/zharkoe-iz-sudaka-v-gorshochkakh приготовить.

Соня Трубкина

Отчитываюсь.
жаркое из судака и семги с овощами супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.

ricrittur

Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!

Лемишко Алена

Замечательный рецепт, жаркое из судака и семги с овощами получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.

viktoriya96

Спасибочки за вкусняшку

Ануля Демина

Уверена маме понравится
все любители жаркого из судака и семги с овощами оценили!

adalowata

Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю жаркое из судака и семги с овощами уже полгода, все супер!

ilenganta1998

Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)