Жаркое из судака и семги с овощами
Как-то выкладывали похожий рецепт жаркого. Любителям жаркого понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 35 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 109 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт жаркого
Ингредиенты
- филе судака — 200 г
- семга — 300 г
- масло растительное — 50 мл
- мука — 25 г
- масло сливочное — 60 г
- соль
- черный перец
- лук репчатый
- помидоры в собственном соку
- сливки — 45 мл
- перец чили
- укроп
- вино белое — 115 мл
- сахар
- оливки
- помидоры черри
- лимон
- морковь — 1 шт.
- перец болгарский
- лук-порей
- лук репчатый красный
- баклажан — 1 шт.
- лук зеленый
Готовим жаркое из судака и семги с овощами
Берем филе судака и семги. Нарезаем большими кубиками. Посолим и поперчим. Сбрызгиваем растительным маслом. Перемешиваем. Даем промариноваться. Для соуса очищаем лук. Нарезаем соломкой. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Слегка обжариваем лук.
2. Разрезаем томаты в собственном соку пополам. Добавляем к луку. Спассеруем. Нарезаем немного перца чили. Измельчаем укроп. Добавляем в сковороду. Посолим и посластим. Вливаем белое вино. Выпариваем. Добавляем 4-7 маслин. Вливаем жирные сливки. Перемешиваем.
3. Крупно нарезаем белую часть лука-порея, красный лук, желтый, красный и оранжевые болгарские перцы. Кладем овощи в разогретый сотейник с добавлением растительного и сливочного масел.
4. Крупно нарезаем баклажан. Добавляем в сотейник. Спассеруем овощи. Вливаем немного белого вина. Выпариваем. Очищаем морковь. Нарезаем. Добавляем в сотейник. Готовим овощи до полуготовности.
5. Разогреваем сковороду с добавлением растительного и сливочного масел. Панируем рыбу в муке. Обжариваем куски рыбы в сковороде с двух сторон. Крупно нарезаем зеленый лук. Добавляем зеленый лук к овощам.
6. Заливаем рыбу соусом. Сверху выкладываем овощи из сотейника. Снимаем с огня. Подаем на сковороде. Украшаем половинками помидоров черри, укропом и лимоном. Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить жаркое, недавно приготовила рыбное жаркое с овощами, анчоусами и томатным соусом. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Galya, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
Жаркое из судака и семги с овощами супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за жаркое из судака и семги с овощами:)))
Какая вкуснятина!
Буду делать!
Спасибо galya за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!
И как у тебя все получается??? Я пока пробую жаркое из судака в горшочках irala.ru/goryachee/zharkoe/zharkoe-iz-sudaka-v-gorshochkakh приготовить.
Отчитываюсь.
жаркое из судака и семги с овощами супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.
Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!
Замечательный рецепт, жаркое из судака и семги с овощами получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Спасибочки за вкусняшку
Уверена маме понравится
все любители жаркого из судака и семги с овощами оценили!
Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю жаркое из судака и семги с овощами уже полгода, все супер!
Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)