Name: тушеные овощи с баклажанами и кабачками
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Баклажаны – 320 г; Кабачки – 400 г; Перец сладкий – 200 г; Лук репчатый – 200 г; Помидор – 300 г; Соль – по вкусу; Перец черный молотый – по вкусу; Масло подсолнечное – для жарки

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками

Фотография тушеных овощей с баклажанами и кабачками

Общее время 1 ч

Рецепт на 4 порции

Калорий 38 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Маргарита

Как-то выкладывали похожий рецепт овощей в лаваше. Любителям овощей понравится.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 38 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт овощей , Домашние рецепты

Ингредиенты

Баклажаны – 320 г
Кабачки – 400 г
Перец сладкий – 200 г
Лук репчатый – 200 г
Помидор – 300 г
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Масло подсолнечное – для жарки

Готовим тушеные овощи с баклажанами и кабачками

Холодные деньки все ближе и ближе, сезонных овощей все меньше и меньше. А как хочется кушать блюда из свежих овощей круглый год... Пока еще запасы овощей есть, можно готовить аппетитную еду. Предлагаю приготовить тушеные овощи с баклажанами и кабачками. Этот сытный обед и даже ужин несложно приготовить, и понадобится совсем немного времени.

Для приготовления возьмите такие продукты.

Итак, займемся подготовкой всех составляющих. Баклажаны возьмите не сильно крупные, чтобы семена были не очень большие. По желанию, овощи можно очистить от кожицы. Промойте и обсушите полотенцем. Обрежьте хвостики с двух сторон и нарежьте умеренными кубиками. Присыпьте солью и оставьте на 30 минут.

Рецепт тушеных овощей с баклажанами и кабачками

А пока промойте кабачки, обсушите, нарежьте такими же кубиками. Если овощи зрелые, очистите от кожуры и удалите семена.

Очистите лук и нарежьте произвольными кусочками.

Чтобы блюдо выглядело эффектнее, возьмите сладкий перец разного цвета. Он должен быть мясистым. Промойте, удалите семена, нарежьте крупно.

Промойте помидоры, сделайте крестообразный надрез сверху. Опустите помидоры на 30-50 секунд в кипяток, потом в холодную воду. Очистите от кожицы и нарежьте небольшими ломтиками.

Промойте баклажаны, дайте стечь воде. В сковороде разогрейте масло. Добавьте кусочки баклажанов. Обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Периодически перемешивайте.

После в этой же сковороде обжарьте кабачки, также до золотистой корочки.

Обжарьте сладкий перец в таком же режиме.

Возвращаем в сковороду обжаренные баклажаны, кабачки, сладкий перец. Добавляем лук, нарезанный помидор. По вкусу подсаливаем и перчим. Перемешиваем и тушим 10-15 минут.

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками готовы.

Приятного аппетита!

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить овощи, недавно приготовила пиццу с баклажанами и кабачками. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.