Голубцы с капустой и фаршем в духовке

Начнем с того, что подготовим по списку все необходимые для голубцов продукты. Капусту и зелень моем, лук и морковь чистим.

Рис промываем, заливаем 2 стаканами воды и варим на небольшом огне до выпаривания воды, после чего снимаем с плиты и оставляем до остывания.

Мясной фарш берем готовый, в данном рецепте свиной, или перемалываем подготовленное мясо на мясорубке. Мясо на голубцы подойдет как свиное, так и говяжье, куриное или ассорти.

Чтобы капустные листья легче отделялись, вырезаем у кочана кочерыжку.

Снимаем 2 капустных листа - они пойдут в фарш.

Кочан капусты целиком погружаем в кастрюлю с водой и отвариваем при умеренном кипении.

Пока кочан капусты отваривается, приготовим зажарку. Мелко нарезаем два капустных листа.

Кубиками нарезаем лук.

Морковку трем на крупной терке и соединяем вместе с луком и измельченными капустными листьями в сковородке.

К овощам добавляем растительное масло, специи и 2 ч. л. соли, перемешиваем.

Пассеруем овощи под крышкой на малом огне в течение 10-15 минут, затем снимаем с плиты и даем остыть.

Укроп мелко нарезаем.

В миске соединяем мясной фарш, отваренный рис, пассерованные овощи, измельченный укроп и яйцо.

Массу на голубцы хорошо вымешиваем.

Пока готовили фарш на голубцы, капустный кочан отварился, листья с него снимаем по одному.

Отваренные капустные листья разрезаем пополам, вырезая с каждого плотные прожилки.

Теперь подготовим емкость для голубцов, в которой будем их готовить в духовке. Лучше всего подойдет стеклянная кастрюля с крышкой. Также можно использовать глиняный горшочек или просто кастрюлю без пластиковых ручек. Дно кастрюли застилаем капустными листьями, наливаем 2 ст. л. растительного масла.

Формируем голубцы, придавая им форму треугольников.

Укладываем голубцы в кастрюлю, кладем лавровый лист.

Поливаем голубцы сметаной и разводим в воде томатную пасту, чтобы получился сок.

Голубцы посыпаем 2 ч. л. соли и заливаем томатным соком так, чтобы они были погружены в соус.

Кастрюлю с голубцами накрываем крышкой.

Помещаем кастрюлю с голубцами в духовку, разогретую до 180 градусов, и томим в течение часа под крышкой.

Кастрюлю с горячими голубцами достаем из духовки, крышку снимаем и подаем на стол.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить голубцы, недавно приготовила голубцы. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.