Name: азу со свининой
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: свинина (мякоть) 300 г; лук (репчатый) 1 шт.; перец болгарский 1 шт.; помидоры 1 шт.; картофель 3 шт.; кабачки 1 шт.; баклажаны 1 шт.; чеснок 1 шт.; соль 1 ст.л.; паприка (молотая) 1 щепотка; перец черный (молотый) 1 щепотка; куркума 1 щепотка; масло растительное 100 мл

Общее время 30 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий 130 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

talianka

Ингредиенты

свинина (мякоть) 300 г
лук (репчатый) 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
помидоры 1 шт.
картофель 3 шт.
кабачки 1 шт.
баклажаны 1 шт.
чеснок 1 шт.
соль 1 ст.л.
паприка (молотая) 1 щепотка
перец черный (молотый) 1 щепотка
куркума 1 щепотка
масло растительное 100 мл

Готовим азу со свининой

Азу - выходец из татарской кухни. Представляет собой рагу из жареных и тушеных овощей с мясом. Вариаций его приготовления очень много. Одна из них - со свининой.

Мякоть свинины порезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до легкой корочки.

Лук, болгарский перец и помидор порезать в произвольной форме. Соединить с мясом, добавить соль и специи. Тушить на среднем огне под закрытой крышкой 20 минут.

Баклажан и кабачок порезать кольцами. Картофель - брусочками. Обжарить поочередно на растительном масле. При этом баклажан сначала замочить в соленой воде на 15-20 минут, чтобы убрать горечь. Затем дать лишнему маслу стечь с обжаренных овощей.

Соединить обжаренные овощи с тушеными и с мясом. Перемешать, добавить чеснок, пропущенный через пресс.

Подавать к столу горячим, щедро посыпав свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить азу, недавно приготовила рис со свининой в мультиварке. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.