Тирамису клубничный

Как приготовить тирамису клубничный
Фотография тирамису клубничный
Общее время 30 мин
Рецепт на 1 порция
Калорий 447 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • печенье - по вкусу
  • яйцо - 3 шт.
  • сахар - 60 г
  • мука - 50 г
  • лимонный сок - по вкусу
  • сахарная пудра - 1 ст.л.
  • маскарпоне - 250 г
  • сливки - 250 г
  • ваниль в стручках - 1 г
  • сироп клубничный - по вкусу
  • клубника - 200 г

Готовим тирамису клубничный

Готовим печенье савоярди. Включить духовку на 190-200 г Разделяем яйца на желтки и белки. Взбиваем белки с половиной нормой сахара и лимонным соком до устойчивых, но мягких пиков, не перебить!

Отдельно взбиваем желтки с остальной половиной нормой сахара до кремообразного состояния. Взбивать желательно минут 10. Ко взбитым желтками поэтапно добавить белки и аккуратно, заворачивающими движениям, перемешать до однородности.

Рецепт тирамису клубничный

Просеять муку и поэтапно добавить к яичной смеси, лопаткой перемешать. Не в коем случае масса не должна осесть. Поэтому желательно все очень хорошо взбить.

Рецепт тирамису клубничный

Выложить массу в кондитерский мешок.

Рецепт тирамису клубничный

Выдавить из кондитерского мешка полосочки на противень, застеленный пергаментом, нужной вам длины и желательно в 2 слоя. Обильно посыпать сахарной пудрой (через ситечко).

Рецепт тирамису клубничный

Выпекать в духовке минут 10-12 до золотистого цвета.

Рецепт тирамису клубничный

Печеньки хорошо поднялись, но в конце выпекания все же они немного оседают. Остудить.

Рецепт тирамису клубничный

Готовим крем. Простите за не очень хорошие фото, готовила вечером при плохом освещении. Вымыть хорошо в теплой воде яйца с мылом. Вытереть на сухо. В желтки добавляем сахарную пудру, вмешаем венчиком и ставим на водяную баню, мешаем на водяной бане венчиком минут 5,пока масса слегка не загустеет.

Рецепт тирамису клубничный

Вот масса слегка загустела, поставим ее охлаждаться до комнатной температуры. Я отправила ее в холодильник.

Рецепт тирамису клубничный

Достать остывшую массу и взбить миксером на невысокой скорости минут 5 до загустения.

Рецепт тирамису клубничный

Добавить ко взбитым желткам маскарпоне и взбить очень быстро на минимальной скорости миксера.

Рецепт тирамису клубничный

Взбить сливки до мягких, но устойчивых пиков, добавить к сливкам желтковую массу и аккуратно лопаткой перемешать.

Рецепт тирамису клубничный

Вот такой крем получается. Вкусно, попробовала конечно!

Рецепт тирамису клубничный

Берем стеклянную форму 20 на 20,выкладываем немного крема, разравниваем.

Рецепт тирамису клубничный

Клубничный соус готовлю как обычно, взбить клубнику, поставить на огонь, добавить сахар по вкусу, лимонный сок и провариваем до растворения сахара.

Рецепт тирамису клубничный

Обмакиваем каждое печенье в клубничный соус, выкладываем плотно к друг другу на крем.

Рецепт тирамису клубничный

Смазываем густым слоем крема.

Рецепт тирамису клубничный

И снова выкладываем печенье.

Рецепт тирамису клубничный

Сверху снова слой крема, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4-8 часов, а лучше на ночь.

Рецепт тирамису клубничный

Посыпать лепестками миндаля (так как я считаю какао не очень именно в этом варианте уместно, а вот с орешками в самый раз), разрезать на порционные пирожные (резать и вынимать очень аккуратно, так как десерт нежнейший) и можно пробовать. Вкусно очень! Приятного вам!

Рецепт тирамису клубничный

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить тирамису, недавно приготовила тирамису. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
negomodzyanova_77

Спасибо Анна…)
тирамису клубничный только начала готовить:)

mila87

А я делала тирамису клубничный строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!

Лемишко Алена

Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

lukiyanova_89

Опачки!
Теперь братик обрадуется тирамису клубничный!

a4kareg

Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.

Вика Гайдаенко

Прикольно, вот чего-чего, а http://irala.ru/deserty/tiramisu/tiramisu-s-mango я не готовила) надо попробовать.

dasur1997

Спасибо! Клевенько!

danya

А реально это кто-нибудь готовил?

arint

Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.

Танюша Синько

Анна, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!