Сливочное мороженое сиреневое облако

Как приготовить сливочное мороженое сиреневое облако
Фотография сливочного мороженого сиреневого облака
Общее время 6 ч
Рецепт на 5 порций
Калорий 552 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • яичные желтки - 4 шт.
  • черносмородиновый джем - 1 стак.
  • яблоки - 2
  • кукурузный крахмал - 1 ст.л.
  • тростниковый сахар - 100 г
  • сливки 10-20% - 500 мл

Готовим сливочное мороженое сиреневое облако

Желтки и крахмал взбить с сахаром в пену.

Долить половину сливок, перемешать и нагреть на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Я довела почти до кипения для профилактики болезней, передаваемых через яйца. Масса стала по консистенции как густая сметана.

Рецепт сливочного мороженого сиреневого облака

Снять с огня, долить оставшиеся сливки, перемешать и остудить.

Пока охлаждаются сливки, яблоки освобождаем от косточек и пассируем на сковороде минут 7. Таким образом в них образуется всем полезный нам пектин. Когда они стали помягче, снимаем шкурку и измельчаем в блендере. Смородину слегка разморозить, измельчить и протереть через мелкое сито.

Рецепт сливочного мороженого сиреневого облака

Вот такие пюре у нас получились. Туда я добавила по 1 столовой ложке сах. пудры, но можно этого не делать.

Рецепт сливочного мороженого сиреневого облака

Далее смешиваем остывшие сливки и пюре, взбиваем все миксером. Ставим в морозилку на 1 час. Затем через каждые полчаса достаем и взбиваем в течение 3-х часов. Последний раз масса густая очень, как пюре. Оставляем охлаждаться еще на пару часов.

Вот и все. Достаем, набираем горячей ложкой и подаем близким к столу. Приятного всем аппетита!

Рецепт сливочного мороженого сиреневого облака

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить мороженое, недавно приготовила домашнее сливочное мороженое с лаймом. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
sasha92

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

Бордукова Женя

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!

Инка Воронина

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от сливочного мороженого сиреневого облака!
10++++++
Это моя оценка.

zinka99

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

catedes

Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!

typusyak_73

Спасибо за рецепт сливочного мороженого сиреневого облака.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))

masha77

Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!

balashova_94

Хотела приготовить уже сегодня ванильное мороженое irala.ru/deserty/morozhenoe/vanilnoe-morozhenoe и даже собралась и вот нашла этот рецептик.