Малиновое мороженое
А вот и оно - обещанное малиновое мороженое. Очень летнее, очень вкусное и оооочень ароматное:) Основа - классический крем англез с жирными сливками. Вы можете уменьшить жирность, заменив часть сливок молоком, но учитывайте, что чем жирнее будет масса, тем более гладким и шелковистым получится мороженое.
Малину, опять же, можно использовать замороженную. Протирать через сито - обязательно и непременно, если не хотите выковыривать косточки из зубов. Как-то выкладывали похожий рецепт мороженого черный лес. Любителям мороженого понравится.
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 70 мин. И получится примерно две порции. Готовое блюдо содержит около 547 кКал.
Входит в коллекцию: Несложный рецепт мороженого
Ингредиенты
Основа
- молоко (2,5-3,5%) 350 мл
- жирные сливки (от 30%) 250 мл
- сахар 150 г
- желтки от крупных яиц (С-1 или С-0) 4 шт.
- малина 300 г
Готовим малиновое мороженое
Молоко смешиваем со сливками, доводим до кипения и выключаем.
Желтки взбиваем с сахаром до получения пышной светлой массы.
Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, вливаем сливочно-молочную смесь.
Переливаем массу в ковшик и ставим на небольшой огонь. Варим, постоянно помешивая, до обволакивающей консистенции. Вот эта дорожка, что на ложке на фото, должна затягиваться очень медленно.
Даем крему остыть.
Пока остывает крем протираем малину через сито.
Должно получиться вот такое ягодное пюре:
Смешиваем пюре с остывшим соусом.
Вливаем в мороженницу и готовим по инструкции к аппарату. У меня это назимает около 25-30 минут. Масса должна принять вот такую консистенцию:
Далее перекладываем мороженое в контейнер и отправляем в морозилку на час-два для полного замораживания.
Подаем со свежими ягодами малины и шоколадной стружкой.
Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить мороженое, недавно приготовила мороженое блю кюрасао. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Спасибо! Беру в закладки.
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
Обязательно сделаю, спасибо!
Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)
Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!
Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!
Вот здесь по ссылке вы найдете замечательный рецепт клубничного мороженого.
Itoulomer1979…мой муж сошел с ума.
Просит сделать малиновое мороженое на его работу, чтобы всем похвастаться.
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Малиновое мороженое готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
малиновое мороженое у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!
Очень, очень, очень вкусно!!!
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла малиновое мороженое. Вот я ему и приготовлю.
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!