Домашнее мороженое на основе английского крема
Английский крем по-другому называют еще кустард. Он служит базой для большого количества различных десертов. Как-то выкладывали похожий рецепт домашнего ванильного мороженого в блендере. Любителям мороженого понравится.
Простой рецепт английской кухни. Его можно приготовить за 720 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 330 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт мороженого , Домашние рецепты
Ингредиенты
- Сливки 33% 300 мл
- Сливки 20% 150 мл
- Яичный желток 7 шт.
- Молоко 3 стак.
- Сахар 180 г
- Ванилин 2,5 г
Готовим домашнее мороженое на основе английского крема
Отделить желтки от белков. Выложить желтки в емкость и взбить до образования пены. Затем добавить сахар и взбить еще раз.
Молоко влить в сотейник и довести до кипения. Затем добавить ванильный порошок и, постоянно помешивая, медленно перелить молоко к желткам.
Яично-молочную смесь перелить в сотейник и варить на медленном огне 5-10 минут, постоянно помешивая.
Готовность крема проверить так: опустить в него деревянную ложку, затем вынуть ее и провести по ложке пальцем. Если след не заполнился жидкостью, значит, крем готов. Ни в коем случае не допускать перегрева и закипания, иначе желтки свернутся.
Снять крем с огня, смешать с 20% сливками и охладить на ледяной бане, постоянно помешивая.
Взбить сливки 33%. Затем добавить их в английский крем и тщательно перемешать.
Переложить смесь в мороженицу и оставить на 30-40 минут. После чего достать, переложить в емкость, накрыть крышкой и убрать в морозильную камеру на 8 часов.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить мороженое, недавно приготовила полезное домашнее мороженое. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Спасибо Олеся, ты меня спасла!!!
Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
Олеся, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!
Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!
Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Домашнее мороженое на основе английского крема это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать мороженое из вина.