Перепелки с виски и мармеладом
Абсолютный хит кулинарной школы в Тоскане. Сколько бы перепелок ни было замариновано и запечено, ничего никогда не остается на потом. А хит это еще и потому, что девчонки Катя и Аня, которые помогают мне вести тосканскую кулинарную школу, каждый раз, когда мы составляем меню что я буду готовить, какими рецептами делиться умоляют сделать перепелок. Понятия не имею, как им еще не надоело, наверное, вкусно получается! Сухари лучше использовать домашние. Вместо виски можно взять ром или коньяк. Как-то выкладывали похожий рецепт ризотто-трюфелей с луковым мармеладом. Любителям мармелада понравится.
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 1 ч 50 мин. И получится примерно две порции. Готовое блюдо содержит около 228 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт мармелада
Ингредиенты
- перепелки - 4 тушки
- тонко нарезанный бекон - 100 г
- тонко нарезанный бекон - 50 г
- лук репчатый - 1 шт.
- сухари панировочные - 50 г
- чеснок - 3 зубчика
- небольшой пучок петрушки - 1 шт.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- перец черный свежемолотый - 1 щепотка
- соль морская - 1 щепотка
- виски - 100 мл
- апельсиновый джем - 4 ст.л.
- перец черный свежемолотый - 1 щепотка
- соль морская - 1 щепотка
Готовим перепелок с виски и мармеладом
Духовку предварительно разогреть до 220 С.
Приготовить маринад: джем с виски соединить в глубокой посуде, добавить по щепотке соли и перца, все перемешать.
Тушки перепелок выложить в маринад, обмазать их со всех сторон и оставить мариноваться минимум на час.
Нарезать 50 г бекона небольшими кусочками.
Лук почистить и мелко нарезать.
Чеснок раздавить плоской стороной ножа и измельчить.
Петрушку мелко порубить.
Приготовить фарш: разогреть тяжелую сковороду и слегка прогреть кусочки бекона, всыпать измельченный лук и обжарить до золотистого цвета, затем, каждый раз перемешивая, добавить чеснок, панировочные сухари, оливковое масло и петрушку, посолить, поперчить, еще раз перемешать и выключить огонь.
Тушки перепелок начинить получившимся сухарным фаршем, обернуть каждую полосками бекона, скрепить зубочистками и поместить в рукав для запекания. Полить перепелок оставшимся маринадом, плотно закрыть рукав, уложить его в глубокий противень и отправить в разогретую духовку на 25 30 минут.
....
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить мармелад, недавно приготовила корзинку с сахарными булочками и мармеладом. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Dulen1997!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.
Обязательно сделаю перепелок с виски и мармеладом!!!
Ох, какая вкуснятина!
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Девочки, Спасибо за рецепт приготовления шоколадного соуса с клубникой и виски. Наверно я надолго у Вас.
Очень довольна перепелками с виски и мармеладом! Благодарю за рецепт.
Рецепт перепелок с виски и мармеладом — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!