Тарталетка с клубникой
Участник конкурса "Клубничный бум". Представляю вам тарталетки из песочного теста на фруктовом соке (от парижских кондитерских Hugo&Victor) с заварным кремом с ароматом розмарина и сладкой клубникой. Что еще нужно для летнего десерта Как-то выкладывали похожий рецепт сырников с клубникой. Любителям тарталеток понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 114 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт тарталеток , Закуска из яиц, Закуски в тарталетках
Ингредиенты
- тесто песочное - по вкусу
- масло сливочное - 150 г
- сахарная пудра - 40 г
- яйцо - 1 шт.
- сок - 20 г
- пшеничная мука - 250 стак.
- рисовая мука - 40 г
- соль - 1 щепотка
- молоко - 450 мл
- кукурузный крахмал - 40 г
- сахар - 100 г
- розмарин - 4 веточки
- клубника - 300 г
Готовим тарталетку с клубникой
Взбить сливочное масло с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Добавить яйцо и снова хорошо перемешать.
Свежую клубнику измельчить блендером, клубничный сок пропустить через мелкое сито. Готовый клубничный сок и краситель добавить в тесто. Все хорошенько перемешать.
Добавить соль, просеянные рисовую и пшеничную муку. Замесить однородное тесто (долго не вымешивать).
Сформировать из теста диск, завернуть его в пищевую пленку и поставить на 2-3 часа в холодильник.
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 0,3 см., заполнить им формы для тарталеток. Положить бумагу для выпечки и сверху заполнить горохом или фасолью. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин
В это время можно приступать к приготовлению крема. Для этого добавить в 400 мл. молока розмарин и поставить на маленький огонь, довести до кипения. Достать розмарин.
Сахар растереть с желтками,.
...добавить крахмал и 50 мл молока. Размешать венчиком, чтобы не было комков.
В теплое молоко тонкой струйкой ввести желтковую массу. При постоянном помешивании довести крем до загустения, охладить. (У меня крем получился желтеньким, т. к. использовала домашние яйца).
В охлажденные тарталетки выложить крем, разровнять, сверху уложить клубнику.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить тарталетки, недавно приготовила бутерброды с клубникой. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Ух ты! Как красиво и просто!
Я делала тарталетку с клубникой по рецепту zalyzin_92, мне понравилось.
Даже брату, который тарталетку с клубникой не любит,понравилось!
А что вы нашли в тарталетке с клубникой??? Мне, например, не очень понравилось:(
Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю тарталетку с клубникой.
Я недавно как раз делала тарталетку с клубникой.
Вечная классика, как http://irala.ru/supy/kholodny-sup/kholodnik-s-klubnikoi, но как же вкусно, а еще быстро, сытно и просто.
Спасибочки за вкусняшку
Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
Zalyzin_92, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.