Шоколадные тарталетки с клубникой

Песочное шоколадное тесто: В чаше миксера соединить муку, какао, нарезанное кубиками сливочное масло, сахар, яйцо и замесить тесто.

Сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут.

Клубничная начинка: Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. В блендере пюрировать клубнику с сахаром.

Поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня, добавить хорошо отжатый желатин и перемешать до его полного растворения.

Ганаш: Шоколад поломать на мелкие кусочки, залить сливками и растопить на водяной бане.

Тесто раскатать толщиной в 3 мм и выложить в формочки.

Наколоть тесто вилкой, положить пергамент и насыпать сухую фасоль. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 минут. Затем удалить пергамент с фасолью и выпекать еще 5 минут. Остудить.

Тарталетки заполнить клубничной начинкой и поставить в холодильник на 1 час.

На клубничную начинку выложить по 2 ст. л. ганаша, разровнять и поставить в холодильник на 1 час.

Оставшийся шоколадный крем взбить миксером и с помощью кондитерского мешка украсить тарталетки.

Сверху украсить клубникой. Приятного аппетита:

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить тарталетки, недавно приготовила португальские тарталетки. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.