Блинные роллы инь и янь с двойной начинкой
Масленица в самом разгаре! По народным традициям каждый день масленицы имел свое значение. Именно с четверга начиналась Широкая масленица, все хозяйственные работы прекращались, а празднования разворачивались во всю ширь. Народ предавался всевозможным потехам, устраивались катания на лошадях, различные соревнования, которые завершались шумными пирушками. Смысл широкого четверга, как и всей Масленицы выплеск накопившейся за зиму негативной энергии и разрешение различных конфликтов между людьми.
Вот и я решила напечь блинов с размахом, дабы весь год прошел в благополучии и радостси! С масленицей Вас!
Рецепты блинов я позаимствовала, идея начинок, оформления и подачи пришли ко мне в процессе приготовления. Как-то выкладывали похожий рецепт роллов калифорния. Любителям роллов понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 151 кКал. Повод приготовления этого рецепта: завтрак, обед, полдник, ужин, 8 марта, день влюбленных, день рождения, детский праздник, на масленицу, новый год, рождество, семейный праздник, 23 февраля.
Входит в коллекцию: Простой рецепт роллов , Рецепты на ужин, Праздничные рецепты, Закуска из яиц, Рецепты на день рождения, Закуски на праздничный стол, Рецепты на новый год, Новогодние закуски, Закуска из творога, Закуски на день рождения
Ингредиенты
- кефир 250 мл
- молоко 125 мл
- яйцо куриное 1 шт.
- сахар белый 1 ст.л.
- соль 0.25 ч.л.
- сода гашеная уксусом 0.5 ч.л.
- мука белая высшего сорта 6 ст.л.
- масло растительное без запаха 2 ст.л.
- шоколад горький 50 г
- молоко 250 мл
- яйца свежие 3 шт.
- сода гашеная уксусом 0.5 ч.л.
- сахар белый 4 ст.л.
- какао-порошок 1 ст.л.
- соль 1 щеп
- мука белая 150 г
- растительное масло без запаха 5 ст.л.
- творог 200 г
- сахарная пудра 2 ст.л.
- сливки 2 ст.л.
- ягоды 400 г
- сахар 150 г
- крахмал 1 ст.л.
- вода кипяченая 50 мл
Готовим блинные роллы инь и янь с двойной начинкой
Готовим тесто для шоколадных блинов: 1) Шоколад растопить на водяной бане. Добавить молоко и размешать до однородности. 2) Яйца растереть с сахаром до бела. Добавить соду, гашеную уксусом. Просеять какао и хорошо размешать, чтоб не было комочков. 3) Порциями добавляем муку (может понадобится больше-меньше, чем 150 г), хорошо вымешиваем. Тесто должно быть консистенции негустой сметаны. 4) Добавить шоколадное молоко. Хорошо перемешать. Готовое тесто должно быть консистенции редкой сметаны. Регулируем жидкость, добавлением муки или жидкости. 5) Добавляем растительное масло. Хорошо перемешиваем. 6) Готово!
Хорошо нагреваем сковороду. Смазываем растительным маслом (только для первого блина). Наливаем половником тесто на сковороду тонким слоем и выпекаем блины по 1 мин с каждой стороны. Складываем стопочкой и оставляем остывать.
Готовим тесто для белых блинов: 1) В кастрюлю наливаем кефир и слегка нагреваем на медленном огне. Кефир не должен быть слишком горячим. 2) Добавляем к кефиру яйца, соль, сахар и соду, гашеную уксусом. Все хорошо перемешиваем. 3) Добавляем порциями муку (муки может понадобится больше-меньше, чем 6 ст. л.) и вымешиваем тесто, по консистенции как густая сметана. 4) Молоко доводим до кипения. Маленькой струйкой, постоянно мешая, вводим в тесто. 5) Добавляем растительное масло. Хорошо перемешиваем. 6) Готово!
Хорошо нагреваем сковороду. Смазываем растительным маслом (только для первого блина). Наливаем половником тесто на сковороду тонким слоем и выпекаем блины по 1 мин с каждой стороны. Складываем стопочкой и оставляем остывать.
Теперь займемся начинкой: 1) Ягодная начинка: - Ягоды (замороженые предварительно разморозить и слить половину жидкости) засыпать сахаром и поставить на очень медленный огонь. - Довести до кипения, помешивая, варить пока сахар не растворится. - Крохмал развести в 50 мл. воды и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в кастрюлю с ягодами. - Помешивая, довести до загустения ягодной массы. - Остудить. 2) Творожная начинка: - Творог протереть через сито. - Добавить сахарную пудру по вкусу. - По желанию добавить немного сливок для более нежной консистенции. - Все хорошо перемешать до однородности.
Собираем роллы: Шоколадный блин намазать творожной массой
Сверху выложить белый блин и намазать ягодной массой.
Аккуратно свернуть блины в рулет. Отправить в холодильник до подачи. Перед подачей нарезать на порционные кусочки и сколоть по желанию декоративными шпажками.
Подавайте к столу, полив молочным ванильным соусом или сгущеным молоком, украсив ягодами и припорошив сахарной пудрой с корицей. Приятного аппетита! С масленицей!:)
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить роллы, недавно приготовила роллы с огурцом. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Теперь это мой любимый блинные роллы инь и янь с двойной начинкой.
Блинные роллы инь и янь с двойной начинкой просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик блинных роллов инь и янь с двойной начинкой больше стало.
А реально это кто-нибудь готовил?
В выходные сделала http://irala.ru/zakuski/rolly/blinnye-rolly-voskresnoe-utro по рецепту. Было страшно, но получилось так здорово!
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!
Огромное спасибо!
Иду пробовать…
Спасибо за рецепт
очень люблю блинные роллы инь и янь с двойной начинкой
Спасибо!
Отличный рецепт блинных роллов инь и янь с двойной начинкой!