Торт шоколадный наполеон
Мои поздравления любимому кулинарному журналу! С юбилеем, с 15-ти летием! В подарок торт "Наполеон", не простой, шоколадный! Очень вкусный, с нежным воздушным кремом, напоминающим подтаявшее шоколадное мороженое! Как-то выкладывали похожий рецепт шоколадного торта с черникой. Любителям тортов понравится.
Сложный рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 265 кКал. Повод приготовления этого рецепта: день рождения, новый год, рождество, романтический ужин. Блюдо мы будем выпекать.
Входит в коллекцию: Сложный рецепт тортов , Рецепты на ужин, Рецепты на день рождения, Рецепты на новый год, Торты со сметаной, Торты со сгущенкой, Шоколадные торты, Новогодние торты, Торты на рождество, Наполеон
Ингредиенты
Крем
- сливки 33-35 % 400 мл
- сгущеное молоко 380 г
- желтки яичные 4 шт.
- сахар 2 ст.л.
- ликер или коньяк 1 ст.л.
- вода 65 мл
- шоколад черный горький 100 г
Тесто для коржей
- масло сливочное 200 г
- сметана 25% 200 г
- мука 380 г
- яйцо 1 шт.
- сода 1/2 ч.л.
- сок лимона 1/2 ч.л.
- соль щепотка
- какао-порошок 1 ст.л.
Готовим шоколадный торт
Порубить холодное сливочное масло вилкой, добавить сметану, какао-порошок, перемешать, добавить яйцо, просеянную муку, соду, погашенную лимонным соком, соль. Замесить тесто.
Разделить 15-18 равных шариков (у меня 18 маленьких). Отправить в холодильник на минут 40-60.
Тем временем приготовим крем. Отделить яйца от желтков и белков (белки нам не понадобятся в этом рецепте). Соединить желтки с водой, взбить венчиком до однородности. Добавить сгущенное молоко, перемешать и поставить на плиту. Варить крем на среднем огне, ПОСТОЯННО мешая венчиком до загустения. Такой крем варится обычно дольше, чем заварной. Как только появятся первые бульки, снять с огня.
Добавить черный шоколад, перемешать венчиком, пока он весь не растает. Крем нужно хорошо взбить до гладкости миксером. Он получается гладкий, но в то же время воздушный с множеством пузырьков. Отправить в холодильник до охлаждения.
Теперь займемся коржами. Раскатать колобок на пергаменте, присыпанный мукой очень тонко и наколоть хорошенько вилкой. Выпекать каждый корж около 6-7 мин при t 200 градусов. Сразу же горячими вырезать в круглую, или в прямоугольную форму, как вам уже больше нравится. У меня квадрат со стороной 19/ 19 см. После выпечки коржи уменьшаются в размере.
Достаем наш шоколадный крем из холодильника. Взбиваем хорошо охлажденные сливки с 2 ст. л. сахара (можно и без) до пик, воздушных и не плотных. Добавить несколько ложек сливок в шоколадный крем, перемешать венчиком. Добавить этот крем в остальные сливки, перемешать венчиком до однородности. Добавить ликер, снова перемешать. Крем получился вкуснейшим, нежнейшим, по вкусу напоминает подтаевшее шоколадное мороженое!
Промазать каждый корж кремом по 3 ст. л. на корж. Обмазать хорошенько бока тортика и отправить в холодильник на несколько часов.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить торты, недавно приготовила мандариновый торт. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Всего у меня было 18 коржей, 2 из них я оставила на обсыпку торта. Вес торта 1. 480.
Комментарии к рецепту
Мои гости требовали добавки)))
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам Наталия!!!
Теперь это мой любимый шоколадный тортик.
Огооо спасибо девочки.
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
Есть рецепт http://irala.ru/vypechka/torty/vozdushny-shokoladny-biskvit, девочки уже готовили.
Наталия, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех шоколадного торта.
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)