Нежный яблочный пирог с меренгой

Как приготовить нежный яблочный пирог с меренгой
Фотография нежного яблочного пирога с меренгой
Общее время 40 мин
Рецепт на 12 порций
Калорий 202 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Вода 1 стак.
  • Яблоко 1 кг
  • Яичный желток 1 г
  • Яичный белок 5 г
  • Сахар 300 г
  • Слоеное тесто 1 кусок

Готовим яблочный пирог

Очистить яблоки (нужны крепкие), снять кожуру и нарезать на дольки или кусочки, толщиной 3-5 мм.

В сковороду налить стакан воды и высыпать стакан сахарного песка. Сварить карамель, не мешать. Как сахар зарумянится, выложить туда яблоки и 5 минут их карамелизировать.

Снять с огня, достать яблоки из сиропа.

Разморозить пласт готового слоеного дрожжевого теста. Раскатать в прямоугольник. Осторожно, острием ножа, отступив по 2 см от края теста, сделать по всему периметру надрез, словно обрисовываем борт пирога. Важно не прорезать тесто насквозь!

Выложить яблочную начинку (без сока), не заступая за края обрисованного ножом бортика пирога.

Дать постоять минут 5-10, смазать желтком борт пирога и выпекать до легкой румяности пирога. Температура зависит от вашей духовки. Я пеку при 220 градусах.

Тем временем взбить 5 белков со щепоткой соли до мягких пиков, затем высыпать туда 100 г сахара и взбить до плотной, блестящей массы, как для меренги.

Достать зарумянившийся пирог, выложить взбитый белок на яблоки и опять вернуть в духовку на 10 минут, пока не зарумянится меренга.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить пироги, недавно приготовила корнуэльский яблочный пирог. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
evgeniya88

УУУХХХ вот это яблочный пирог.
Супперрр…спасибо…

Арзуманян Инна

Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!

yulya

Вкусняша, вкусняша!!!

adlea

Анна, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)

ksyusha

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

galya

Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

olesya94

Спасибо за вкусный и красивый рецепт пирога с яблоками!