Пудла — индийские лепешки

Как приготовить пудла — индийские лепешки
Фотография пудл — индийских лепешек
Общее время 30 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий 142 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Мука нутовая - 200 г
  • Мука пшеничная - 50 г
  • Вода - около 300 мл
  • Разрыхлитель - 0,3 ч.л. по желанию
  • Свежий или сухой имбирь - по вкусу
  • Асафетида или чеснок - по вкусу
  • Острые перцы - по вкусу
  • Кумин - по вкусу
  • Кориандр зерна или молотый - по вкусу
  • Куркума - по вкусу
  • Овощи для начинки - около 200 г
  • Соль - по вкусу
  • Масло - для жарки
  • Лимон или лайм - для подачи

Готовим индийские лепешки

Пудла - это один из видов традиционных индийских лепешек. Тесто для них готовится из нутовой муки, в обязательном порядке добавляются пряные и острые специи. Проще всего взять готовые смеси: карри или масалу для овощей, но можно подобрать специи в восточном стиле на свой личный вкус.

В качестве начинки подходят такие овощи, которые готовятся за считанные минуты, т. е. за время жарки лепешек. Это могут быть кусочки помидоров, кабачков, сладких перцев, зеленый горошек или мелко нарезанные морковь, картофель, проростки злаков и бобовых, рубленую свежую зелень и т. д.

Масло для жарки подходит любое: сливочное, сливочное топленое или какое-нибудь растительное.

Для приготовления индийских лепешек пудла из нутовой муки подготовьте ингредиенты по списку.

Соедините оба вида муки.

Рецепт пудл — индийских лепешек

Добавьте все выбранные специи по вкусу или по щепотке, по желанию - разрыхлитель, и перемешайте.

Рецепт пудл — индийских лепешек

Влейте холодную воду, по консистенции тесто должно получиться примерно как на оладьи.

Рецепт пудл — индийских лепешек

Добавьте в тесто для лепешек овощи. Тут размороженный зеленый горошек, сладкий красный перец и измельченный чеснок.

Рецепт пудл — индийских лепешек

Жарьте лепешки из нутовой муки на сковородах на хорошем количестве масла. Размер лепешек подбирайте на свое усмотрение или ориентируйтесь на 6-8 см в диаметре. Лучше всего выбрать средний огонь и хорошо прожаривать пудлу с каждой стороны примерно по 2-3 минуты.

Рецепт пудл — индийских лепешек

В итоге у меня получилось 16 небольших лепешек.

Рецепт пудл — индийских лепешек

Подавать пудлу нужно в горячем или теплом виде, по желанию сбрызнув соком лимона или лайма.

Рецепт пудл — индийских лепешек

Ароматные и интересные на вкус индийские лепешки хороши в качестве самостоятельного блюда, как гарнир к чему-нибудь мясному или в качестве хлеба.

Рецепт пудл — индийских лепешек

Приятного аппетита!

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить лепешки, недавно приготовила картофельные лепешки. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
zubchenko_81

Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!

edindup1977

Я, как большая любительница пудл, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне пудл выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

Гарифуллина Полина

Пудла по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D

sasha85

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А пудла обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.

surkova_96

Пудла - очень вкусно, продукты сочетаемые

scherbakova_73

Мы тоже недавно первый раз делали лепешки.

tekushina_80

Приготовила пудла по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.

Настасья Ухань

Пудла просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!

anna

Наконец то сделала индийские лепешки- объедение!!!

galka72

Сейчас буду готовить индийские лепешки по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)

nadya95

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

Саша Куригам

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.