Закусочный кекс с овощами
Предложите такой кекс своим детям! Его хорошо и к столу подать, и с собой в школу можно завернуть! К тому же это еще один способ накормить детей овощами! Я использовала в кексе баклажан, цукини и морковь. У автора рецепта был там еще и помидор (в таком случае, отваривать его с другими овощами не надо, а просто очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками). Думаю, что можно использовать и другие имеющиеся дома овощи. За рецепт благодарю Романа! А вам его предлагаю с небольшими своими изменениями. Как-то выкладывали похожий рецепт закусочного кекса с баклажанами, сыром фета и песто. Любителям кексов понравится.
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 2 ч 10 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 403 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт кексов , Кексы на молоке, Кексы с орехами, Вкусные кексы, Морковный кекс
Ингредиенты
- сыр - 90 г
- оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
- дрожжи сухие - 7 г
- молоко - 100 мл
- баклажаны - 1 шт.
- цукини - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- соль - ½ ч.л.
- мускатный орех - по вкусу
- яйца куриные - 2 шт.
- сливочное масло - 60 г
- мука - 270 г
Готовим закусочный кекс с овощами
Подготовить первым делом овощи: вымыть цукини, баклажан и морковь (овощи берите не самые крупные). Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками. Цукини и баклажан также нарезать маленькими кубиками.
Отварите овощи в кипящей подсоленой воде 2-3 минуты. Затем скиньте овощи на дуршлаг. Я затем выложила на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
Сыр (полутвердый, на ваш вкус) натрите на крупной терке.
Просейте в миску муку и смешайте ее с дрожжами.
Отдельно взбейте яйца с солью. Добавьте растопленное сливочное масло и растительное.
Затем поочередно введите муку с дрожжами и молоко, замесите тесто. Оно получается достаточно жидкое. Добавьте мускатный орех или другие специи по вкусу!
Вмешайте аккуратно в тесто тертый сыр.
Затем добавьте овощи и снова осторожно все перемешайте. Поставьте миску с тестом (накрыв его пленкой) на час в холодильник.
Духовку включите разогреваться на 180 градусов. Тесто в переложите в прямоугольную форму для кексов.
Выпекайте кекс в горячей духовке на среднем уровне 40-50 минут. Следите по своей духовке и проверьте готовность тестированием на сухую деревянную шпажку! Готовый кекс остудить в форме минут 30, а затем дайте ему полностью остыть на решетке.
Для меня получилось неожиданно нежно и вкусно! Поэтому и захотелось поделиться с вами этим рецептом!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить кексы, недавно приготовила черничный кекс. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Очень красивая и оригинальная подача закусочного кекса с овощами.
Рецепт супер, спасибо!
Спасибо pounde1971 за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))
Блюдо просто супер, готовила закусочный кекс с овощами впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
Спасибо, будем тренироваться:)
Сейчас буду готовить закусочный кекс с овощами по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)
Никогда не делала, попробую обязательно!
Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
Вот еще классный рецепт по тому же принципу http://irala.ru/vypechka/keksy/mramorny-keks.
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.