Рождественский кекс

Очистить мандарины от шкурки, разобрать на дольки и оставить заветриться на час. Достать из холодильника масло и яйца, чтобы они нагрелись. Сухофрукты замочите в апельсиновом ликере (у меня был лишь изюм)

Разогреть в сковороде 20 г сливочного масла обжарить дольки мандарин (по паре минут с каждой стороны), присыпав их чайной ложкой сахара.

Горячие дольки выложить на тарелку, чтобы они остыли, а в сковородку выложить изюм в ликере и прогреть, пока ликер не испарится. Посмотрите, как смешно надулся изюм.

Масло и сахара взбить в пышную массу (около 5 минут).

По одному добавить яйца, каждый раз тщательно вымешивая.

Ввести просеянную муку с разрыхлителем и солью, вымесить до однородности лопаткой.

Добавить остывший изюм и еще раз перемешать. Обратите внимание на консистенцию теста - оно должно быть довольно густым, отрываться от ложки и падать большим куском. Если тесто жидковато, нужно добавить муку. Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, перекладывая карамелизованными мандаринами. Выпекать около часа при 180 С. Готовность - сухая деревянная шпажка. Остывший кекс присыпать сахарной пудрой.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить кексы, недавно приготовила лимонный кекс. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.