Кекс с кукурузной мукой и клюквой
Пробивается у меня иногда такая манера - схватить в магазине какой-то редкий продукт, а потом мучительно придумывать, что с ним делать. Примерно так произошло с кукурузной мукой - которая не полента, а именно мука довольно тонкого помола. Сначала она у меня просто занимала место в шкафчике. Потом я начала активно готовить дома пиццу и использовала эту муку для раскатки теста. И вот спустя почти два года мука действительно с пользой пошла в дело - я испекла с ней кекс. Вкусный кекс:)
Если у вас нет кукурузной муки, вы можете размолоть в кофемолке поленту или кукурузную крупу - такой вариант в данном случае тоже подойдет. Как-то выкладывали похожий рецепт лимонного кекса. Любителям кексов понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится примерно тринадцать порций. Готовое блюдо содержит около 456 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт кексов , Лимонные кексы, Кексы на сметане, Кексы на кефире
Ингредиенты
Основа
- сливочное масло 120 г
- сахар 180 г
- яйца 3 шт.
- лимонная цедра 1 ч.л.
- лимонный сок 1 ст.л.
- кефир или сметана 120 г
- пшеничная мука 200 г
- кукурузная мука 80 г
- разрыхлитель 1 ч.л.
- сода 1/4 ч.л.
- соль 1/4 ч.л.
- сушеная клюква 120 г
Для верха
- гранола (по желанию) 50-70 г
Готовим кекс с кукурузной мукой и клюквой
Просеиваем вместе 2 вида муки, соду, соль и разрыхлитель.
Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.
По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем лимонную цедру и сок.
Добавляем половину мучной смеси и вымешиваем. Кладем сметану, вымешиваем. Добавляем оставшуюся мучную смесь и замешиваем тесто.
Добавляем клюкву и перемешиваем.
Выкладываем тесто в смазанную или застеленную пергаментом форму.
Сверху кладем гранолу (если используете).
Отправляем кекс в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45-50 минут (или больше, в зависимости от особенностей духовки). Если гранола сверху начинает подгорать, прикрываем верх кекс фольгой (неплотно).
Остужаем готовый кекс, посыпаем сахарной пудрой и подаем.
Приятного чаепития!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить кексы, недавно приготовила кекс с вишней. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю кекс с кукурузной мукой и клюквой.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!
Очень хороший вариант кекса с кукурузной мукой и клюквой. Вкусно!
Спасибо!
кекс с кукурузной мукой и клюквой теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
Нежно и оригинально!
спасибо, Люси!
Люси, спасибо.
Вчера попробовала кекс с кукурузной мукой и клюквой сделать.
Все получилось.
Девочки, а как Вам такой рецепт?
мраморный кекс irala.ru/vypechka/keksy/mramorny-keks
Увидев рецепт кекса с кукурузной мукой и клюквой и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!
Приготовила кекс с кукурузной мукой и клюквой на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Да да вкусняха)
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю кекс с кукурузной мукой и клюквой в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки