Зеленые весенние щи с фрикадельками
К сожалению, рецепты блюд с дикорастущими съедобными растениями сейчас стали довольно редкими. В русской кухне использовалось очень много даров природы. Попробуйте приготовить очень вкусные щи с капустой, щавелем, снытью и крапивой, можно приготовить на курином бульоне или с фрикадельками, мне больше по вкусу второй вариант. Как-то выкладывали похожий рецепт зеленых помидоров в аджике. Любителям щей понравится.
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится примерно девять порций. Готовое блюдо содержит около 120 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт щей , Суп с капустой, Суп с фрикадельками
Ингредиенты
- Картофель 3 шт.
- Фарш мясной 250-300 г
- Капуста белокочанная 200 г
- Щавель консервированный (или пучок свежего) 150г
- Крапива молодая (1 горсть)
- Сныть (без черешков, 2 горсти)
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Масло растительное
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лавровый лист 2 шт.
- Лук сушеный (для фрикаделек) 0,5 ч.л.
- Зелень (чеснок, укроп, лук)
- Сметана по вкусу
- Вода 2,5 л
- Яйцо вареное 3 шт
Готовим зеленые весенние щи с фрикадельками
В кипящую, посоленную воду положить порезанный картофель.
Затем, нашинкованную капусту.
Порезать лук, морковь потереть на терке. Спассеровать овощи на растительном масле.
К фаршу добавить сушеный лук, соль и перец. Перемешать.
Сформировать маленькие, размером с лесной орех, фрикадельки и добавить их в кастрюлю со щами.
Крапиву залить на несколько секунд кипятком, затем обдать холодной водой. Сныть хорошо помыть.
Порезать сныть и крапиву. добавить щавель
В щи добавить пассерованные овощи, крапиву, сныть и щавель.
Затем крупно порезанные вареные яйца, перец и лавровый лист., через минуту снять с огня.
Порезать зелень, перед подачей добавить в тарелку со щами, а так же сметану.
Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить щи, недавно приготовила маринованные зеленые помидоры дольками. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!
Диана, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!
Предлагаю в тему ссылочку на рецепт летних зеленых щей.
Попробовала приготовить зеленые весенние щи с фрикадельками.
Супер!!!
Спасибо Диана!
Вы профи!
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.