Рассольник с солеными огурцами
Чтобы рассольник получился гуще и наваристей, в самом конце в суп добавляют 1 ст. л. муки и 2 ст. л. сметаны. Рассольник можно готовить с копченостями или совсем без мяса, на овощном бульоне. Соленые (кислые) огурцы нужно потереть на терке или мелко нарезать, затем протушить отдельно, прежде чем добавить в суп. Как-то выкладывали похожий рецепт рассольника с маринованными огурцами. Любителям рассольника понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 208 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт рассольника , Суп с копченостями
Ингредиенты
- 1 кость от копченой рульки (по желанию)
- 1 лук-порей, нарезать кольцами
- 2 моркови, нарезать
- 1/2 палочки сельдерея, нарезать
- 1 корень петрушки (если есть)
- 1 луковица, мелко нарезать
- 3 горошины душистого перца
- 1 банка (900 мл) соленых огурцов
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 3 картофелины, нарезать кубиками
- 1 ст.л. сухого майорана (или другая приправа)
- соль, черный молотый перец по вкусу
- 1 ст.л. муки
- 2 ст.л. сметаны
Готовим рассольник с солеными огурцами
В большой кастрюле сварить бульон из копченой косточки и овощей. Залить кость водой, добавить порей, морковь, сельдерей, петрушку, лук и душистый перец. Довести до кипения, убавить огонь и варить 40 минут.
Огурцы потереть на терке и сложить в маленькую кастрюлю. Налить немного воды и тушить на среднем огне 20 минут. Рассол не выливать, оставить пока в банке.
Добавить в суп чеснок, нарезанный кубиками картофель. Варить 15 минут, до размягчения картофеля.
Достать кость из супа. Добавить протушенные огурцы и рассол, оставшийся в банке. Приправить майораном (или вашей любимой приправой), солью, черным молотым перцем.
Размешать 1 ст. л. муки в 2 ст. л. сметаны. Добавить в суп, размешать, довести до кипения и сразу выключить.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить рассольник, недавно приготовила рассольник с консервированной фасолью и солеными помидорами. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!
Aleksandra91, очень удачный рецепт, делаю второй раз.
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить рассольник с солеными огурцами…
Все, начну прямо сегодня!!!
Так захотелось рассольника с солеными огурцами, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Это какой-то шедевр!!!
aleksandra91, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
Хороший рецепт!!!