Теплый картофельный салат с артишоками
Этот салат можно подать в качестве легкого обеда. Заправка с оливковым маслом, бальзамическим уксусом и белым вином делает его невероятно вкусным и изысканным. Как-то выкладывали похожий рецепт картофельного салата. Любителям картофельного салата понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 27 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 230 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт картофельного салата , Простые рецепты, Салат с картошкой
Ингредиенты
- 750 г мелкого картофеля
- 1 банка артишоков (315 мл)
- 75 г нежирного бекона или панчетты
- 1 красная луковица
- 1 красный сладкий перец
- 75 г руколы
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
- 1 ст.л. сухого белого вина
- соль, перец
Готовим теплый картофельный салат с артишоками
Тщательно вымойте щеткой картофель и варите в кипящей воде 20-25 минут до мягкости. Слейте картофель, слегка обсушите и разрежьте каждую картофелину пополам или на 4 части.
Тем временем слейте артишоки, насухо промокните их бумажным полотенцем и разрежьте пополам. Бекон нарежьте мелкими кубиками. Очистите и мелко нарежьте лук. Очистите и помойте сладкий перец, нарежьте его тонкими полосками. Переберите и помойте руколу, обсушите.
Разогрейте в сковороде с антипригарным покрытием столовую ложку оливкового масла и жарьте со всех сторон артишоки около 4 минут. Снимите их со сковороды в большой салатник. Добавьте картофель.
Разогрейте в сковороде оставшееся оливковое масло. Пассеруйте лук и бекон 3 минуты. Добавьте сладкий перец, пассеруйте еще 5 минут, затем положите овощи и бекон в артишоки с картофелем. Сверху выложите руколу. Влейте в сковороду бальзамический уксус и вино, доведите до кипения. Полейте заправкой салат. Посолите и поперчите, перемешайте. Подавайте картофельный салат теплым.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить картофельный салат, недавно приготовила теплый картофельный салат с жареными грибами и петрушкой. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Спасибо, ercutegr!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим теплый картофельный салат с артишоками как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.
Отличный рецепт, спасибо огромное
Ercutegr здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без теплого картофельного салата с артишоками я не знаю)
Красиво, вкусно, класс просто!
Спасибо!!!
теплый картофельный салат с артишоками СУПЕР!!!
Ну очень вкусно! Расскажу вам о irala.ru/salaty/kartofelny-salat/teply-kartofelny-salat-s-maslinami-i-pertsem. Муж вообще в восторге, еще эти не доели уже хочет повтора.
Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
Огромное спасибо!
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Ercutegr, умничка!
Какой аппетитный рецептик теплого картофельного салата с артишоками сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Ercutegr, это просто волшебный рецепт теплого картофельного салата с артишоками!
спасибо!
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!